<< Terug

Scones

Lactosevrij, glutenvrij, FODMAP
/storage/photos/2019/Hapjes/scones600.jpg

Scones een typische Engels broodje wat bij iedere high tea wordt gegeten. De zoete smaak met de jam en cream maakt het gerecht geliefd bij iedereen. Dus op een high tea kan dit gerecht niet missen.

Ingrediënten:

  • 100 gram rijstmeel
  • 100 gram zelfrijzend bakmeel (glutenvrij)
  • 20 gram amandelmeel
  • 100 gram broodmeel (Schar)
  • 8 gram fyberhusk
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1 eetlepel suiker
  • 1/2 theelepel zout
  • 80 gram boter
  • 500 ml melk.

Bereiden:

  1. Smelt de boter in een steelpan, dan kan deze zo direct bij het mengsel.
  2. Voeg alle droge ingrediënten bij elkaar en meng dit goed door elkaar.
  3. Voeg de boter toe en roer het mengsel alvast zachtjes door.
  4. Voeg in fases van ongeveer 100 ml de melk toe aan het mengsel.
  5. Eerst zal het mengsel erg nat zijn, maar als je blijft mengen zal je zien dat het weer taai wordt.
  6. Dit blijf je herhalen tot je de 500 ml melk hebt gebruikt.
  7. Vervolgens laat je de deeg voor 20 minuten rusten.
  8. Verwarm de oven voor op 220 graden.
  9. Leg een bakplaat met bakpapier klaar.
  10. Schep het deeg met een lepel op de bakplaat.
  11. En zet het voor 15 minuten in een oven op 220 graden.
  12. Laat ze hierna afkoelen.
  13. Have a nice meal!

Amandelmeel valt onder de oranje lijst binnen de groep fructanen, 35 gram is toegestaan volgens de oranje lijst. Met de 20 gram blijf je hier netjes onder. De hoeveelheid scones die je kan bakken met dit mengsel is ook zoveel dat je dit niet allemaal in één keer op gaat eten, hier hoef je je dus niet druk over te maken.

De broodmeel bevat linzenmeel, in de eliminatiefase zou ik deze meel niet gebruiken, maar vervangen door een maismeel of boekweitmeel. Ik vind deze meel erg fijn bakken, mocht je in een latere fase van de FODMAP zijn zou ik het zeker aanraden, voor het bakgemak.


Geschreven door Fiona, gepubliceerd op 11-04-2019 om 20:50.

Reageer:
* Wordt weergegeven bij je bericht.
* Wordt niet weergegeven bij je bericht.
Onthoud naam en e-mailadres voor je volgende bezoek.