<< Terug

Tomatensoep met rijst

Lactosevrij, glutenvrij, FODMAP
/storage/photos/2019/Soep/tomatensoepmetrijst600.jpg

Een goed vullende tomatensoep vol smaak. Door de rijst kan het als een maaltijdsoep worden gegeten. Een lekkere en makkelijke maaltijd als avondeten dus of natuurlijk als lunch.

Ingrediënten:

  • 1,5 kg tomaten
  • het groen van een bosui
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 500 ml water
  • 1 kippenbouillon blokje (Knorr FODMAP)
  • 50 gram rijst
  • 1/2 theelepel suiker
  • zout en peper
  • peterselie

Bereiden:

  1. Snij alle tomaten in kleine dobbelstenen.
  2. Snij het groen van de bosui.
  3. Vul alvast een litermaat met 500 ml kokend water en laat hier het bouillonblokje alvast in trekken.
  4. Doe als eerste de olijfolie en de bosui in de pan en bak deze een beetje aan.
  5. Voeg hierna de tomaten toe.
  6. Blijf goed roeren zodat er niets aanbrand.
  7. Voeg nu de bouillon toe.
  8. Roer dit goed door elkaar en voeg daarna de kruiden en de suiker toe.
  9. Zorg ervoor dat de soep een geheel wordt door er met een staafmixer door heen te gaan.
  10. Proef of de soep op smaak is.
  11. Voeg ong. 15 minuten voor het serveren de rijst toe.
  12. Genieten maar!

 

In het boodschappenboek van FODMAPfoodies staat het kippenbouillonblokje van Knorr als veilig aangegeven. Wel moet je altijd de ingrediënten blijven controleren. De rest van de producten vallen allemaal onder de groene lijsten binnen het FODMAP-dieet.


Geschreven door Fiona, gepubliceerd op 14-10-2019 om 06:29.

Reageer:
* Wordt weergegeven bij je bericht.
* Wordt niet weergegeven bij je bericht.
Onthoud naam en e-mailadres voor je volgende bezoek.