Vaderdag

Vaderdag

Last minute vaderdag stress? Met deze drie heerlijke en stoere gerechten krijg je zeker een blije vader. De recepten zijn natuurlijk weer allemaal zo gemaakt en het resultaat is geweldig. Om te beginnen met de heftige chocolademousse, welke vader maak je niet blij met chocolade? Dus als de chocolademousse misschien iets te heftig is kan je altijd nog voor de chocolade peecan cakejes kiezen.

Of zullen we vandaag toch meer richting de mexicaanse kant gaan? Deze heerlijke pizza tostada's kunnen niet anders dan een mooie maaltijd worden. Het recept is een optie, maar varieren kan natuurlijk altijd. Eigenlijk alles wat jouw vader lekker vindt kan op deze heerlijke tostada's.

Toch voor de bbq gekozen met dit mooie weer? De hasselback aardappel is een stoere aardappel die mooi mee kan op de bbq. Een beetje boter en kruiden erop, alluminiumfolie er omheen en dan lekker genieten van een heerlijke aardappel. Zorg ervoor dat je hem niet te ver door snijdt dan komt het patroon mooi naar voren en dan kan je tijdens de bbq een echte stoere aardappel op tafel zetten. Maar natuurlijk zijn er nog veel meer recepten die bij de barbecue kunnen. Heb je geen zin om heel de tijd bij de barbecue te staan, maar wil je wel lekker eten dan is de Dutch oven natuurlijk ook altijd een optie, hiervoor heb ik onder andere een recept met spareribs, een recept dat tijdens mijn vaderdag niet overgeslagen mag worden.

Toch nog een ander recept gevonden? Laat het weten, ik ben altijd nieuwsgierig naar wat jullie maken.

 


Moederdag

Moederdag

Moederdag een dag vol liefde. Aanstaande zondag is het zover. Kado ingepakt? Bloemen besteld? Je ontbijt voorbereid?

Met het kado en de bloemen kan ik niet helpen, maar met tips voor een heerlijk moederdag ontbijt of taart, koek of toetje natuurlijk wel.

Wat dacht je van heerlijke croissantjes om de dag mee te starten of ga je toch voor de heerlijk zomerse granola cups?

Tussendoor maken we natuurlijk tijd voor valentijnskoekjes die ook heerlijk zijn met moederdag en daarnaast eten we nog een heerlijke puntje kwarktaart.

En na het eten is er natuurlijk altijd nog ruimte voor een heerlijke chocolademousse.

Met deze lekkere opties hoop ik dat ik je genoeg tips heb kunnen geven voor een heerlijke moederdag. Veel plezier!


Overzicht Valentijnsrecepten 2021

Overzicht Valentijnsrecepten 2021

Liefde gaat door de maag, is een bekende uitdrukking. Dus met Valentijnsdag eten we net een beetje uitgebreider en lekkerder. Uit eten gaat dit jaar niet lukken dus haal alle potten en pannen uit de kast en ga lekker aan de slag om je Valentijn te verassen met een heerlijk gerecht!

We beginnen natuurlijk met een heerlijk ontbijt, met lekkere croissantjes of een broiche toast. Maar heb je echt iets meer tijd zijn de banaanpannenkoeken of de lijnzaad matcha pannenkoeken natuurlijk ook een heerlijke optie.

Tussendoor kunnen we genieten van echte lekkere love koekjes of wat dacht je van de valentijnskoekjes met chocolade. Heerlijk om zelf, of samen van te genieten!

Met de lunch gaan we verder met eten vol liefde, wat dacht je van love sushi of het hartjes brood? Met deze twee toppers kan het niet mis gaan!

Tussendoor genieten we natuurlijk weer van iets lekkers, chocolade en Valentijn is natuurlijk altijd een goed idee Dus wat dacht je van chocolade taart of toch een stukje brownie?

Zit je nog niet vol? Heb je nog ruimte voor het avondeten?

Als voorgerecht starten we met een heerlijke zalmcarpaccio of een heerlijk borrelbrood. Mijn hoofdgerecht heb ik al uitgezocht. Bij ons thuis is de kip in rode wijn stoof een echte topper, dus die kan niet missen. Maar als je meer van vis houd kan je ook kiezen voor het vispannetje. Na het hoofdgerecht is er natuurlijk altijd ruimte voor het toetje. Heerlijke chocolade mousse of ga je toch meer voor de frisse aarbei mousse?

Het is in ieder geval lekker genieten! Weet jij al hoe je je Valentijn gaat versieren met al deze heerlijke recepten?


Kerstoverzicht 2020

Kerstoverzicht 2020

Lactosevrij, glutenvrij, FODMAP, vegetarisch, vegan

Ben je al helemaal klaar met alle kerstvoorbereidingen? Of toch nog opzoek naar wat inspiratie. Hieronder zal ik alle kerstrecepten delen die de afgelopen jaren online zijn gekomen en die je natuurlijk niet mag missen. Op de site staan naast deze recepten nog meer heerlijke recepten, dus aanvullingen zijn altijd welkom.

Als eerst beginnen we met het aller lekkerste van de kerst, het bakken. Ik leef mij met kerst altijd meerdere keren uit met verschillende baksels, hier kan ik zo van genieten. Dit jaar heb ik het heerlijke recept van de mini tulbanden gedeeld en de chocolade mousse met het gingerbread dorpje. Maar er stonden nog meer recepten online, zoals:
gingerbread koekjes,
good or bad cakejes,
kerstballen cake (zeker een aanrader voor in de kerstboom),
vanille fruit kerstboom.

Naast het bakken is het natuurlijk ook lekker om te borrelen tijdens de kerstdagen. Dit jaar niet met heel veel mensen, maar misschien volgend jaar weer wel. Welke is jouw favoriet?
de kerstlunch plank
3x borrelbrood
gevuld borrelbrood
de Spaanse borrelplank
de vegan borrelplank

Of ben je toch meer iemand van het lang tafelen en gezellig met elkaar eten? Dan zijn er ook voldoende recepten waar je lekker van kan genieten. Je kan kiezen voor een heel menu, maar natuurlijk kan je ook alle losse recepten met elkaar combineren. Het belangrijkst is dat je lekker geniet van het eten en dat kan het best door jouw favorieten te combineren, wat dacht je van:
kip met fetakorst
zalmcarpaccio
het vis menu
het vlees menu.

Heb je al een keuze kunnen maken? Of mis je nog een heerlijke optie in het overzicht? Laat het weten in een reactie hieronder en een tag op Instagram.


3x koningsdag

3x koningsdag

Lactosevrij, glutenvrij, FODMAP

Oranje boven! 3 heerlijke recepten die bij een koningsdag horen. Van het gebakje bij de koffie tot de cocktail tijdens de borrel. Een kopje soep om tussendoor te eten of om op te warmen als het weer toch niet meewerkt. Allemaal in onze favoriete kleur oranje.

De mandarijn taartjes zijn een mooi begin van de dag met een kopje koffie om de dag vol energie te begonnen. De smaak is fris en hierdoor heb je ook niet direct het gevoel een suikerbom naar binnen te werken. Wat ook niet het geval is. De taartjes vragen wel wat voorbereiding dus de dag van tevoren alvast beginnen en dan kan het niet meer verkeerd gaan.

De wortelsoep is ideaal voor bij de lunch. Een vullende soep en in de juiste kleuren voor koningsdag. Mocht het toch koud zijn op koningsdag heb je ook gelijk een recept om tussendoor even op te warmen.

En als afsluiter de heerlijke cocktail "The dutch royal" een heerlijke oranje cocktail voor bij de borrel. Het recept is uitgewerkt per glas zodat het makkelijk is om het te vermenigvuldigen. Een ben je op zoek naar borrelhapjes? Hier is ook voldoende inspiratie voor te vinden. Kijk hiervoor even bij het tabblad hapjes. Wat dacht je van heerlijke roomkaasballetjes voor op een broodje. Maar ook bladerdeegworstjes of heerlijke champignonbitterballen of kipbitterballen. Keus zat!

Geniet van een heerlijke koningsdag


Paasontbijt

Paasontbijt

Lactosevrij, glutenvrij, FODMAP

Heerlijk met elkaar genieten van een ontbijt. Alles is met zorg bereid en we zitten langer aan tafel. We bespreken van alles en genieten van een rustig moment voordat de dag echt begint.

De rust van een ontbijt en het genieten van heerlijk eten is iets waar ik op feestdagen naar uit kan kijken. En bij pasen hoort hier natuurlijk een eitje bij. Al snel worden de dagen vaak vol gepland en heb je al snel een drukke dag voor de boeg. Rustig kunnen genieten van de start is dan extra van belang. En dat kan zeker met deze recepten. In dit blog staat een overzicht van alle ontbijtsuggesties voor de aankomende paasdagen.

Wortelwafels vond ik typisch iets voor pasen, maar is buiten de paasdagen natuurlijk ook lekker om te eten. Door de wortels kleuren ze een beetje oranje en wat past er niet beter bij pasen dan een wortel? Een eitje hoort natuurlijk ook bij een paasontbijt. De simpele maar zeer smakelijke eimuffins staat binnen 20 minuten op tafel en natuurlijk moeten we de eiwraps niet vergeten. De wraps kan je met van alles beleggen maar in het recept wordt al een heerlijke optie gedeeld. De broichetoast uit de oven vult het huis al met heerlijke geuren terwijl de tafel wordt gedekt. De smaken komen goed overeen en het fruit geeft het recept net iets zomers. En als beleg op de heerlijk gebakken maisbroodjes kunnen we de roomkaas bolletjes natuurlijk niet vergeten. Ik deel drie verschillende recepten, maar aanvullingen zijn natuurlijk altijd van harte welkom.

Geniet van het paasontbijt, geniet nog even van de rust voor de dag echt begint.

 


Hightea Pasen

Hightea Pasen

Lactosevrij, glutenvrij, FODMAP

Pasen, de tijd van een nieuw begin. Lammetjes lopen rond, de zon gaat steeds meer schijnen en steeds meer bloemen naar bloemen. Dus een nieuw begin op heel veel fronten. In mijn beleving is het vaak ook een fleurige tijd. Er komt meer kleur, mensen hebben weer zin in de lente en in de zomer. Vollop genieten dus! Deze hightea recepten sluiten hier mooi bij aan. We hebben frisse smaken, elementen die echt bij pasen horen, maar ook vernieuwende recepten. En net als alle andere recepten, het is niet de bedoeling dat je uren in de keuken gaat staan. Hieronder zal er een overzicht komen van de recepten.

Maar natuurlijk zijn er een aantal recepten die er uit springen. Een voorbeeld hiervan is het kaasnestje. Een super simpel recept maar het ziet er zo leuk uit. Het is bijna zonde om het op te eten. Hetzelfde geldt voor de lemoncurdrondjes, het recept is mega simpel, maar door de lemoncurd geeft het een mooie frisse noot tijdens een hightea. Het is mogelijk om ze te versieren, waardoor het alleen maar vrolijker wordt op tafel. Oftewel vollop genieten van alle lekkers en de gezelligheid.

Zoete recepten:

Hartige recepten:


Gelukkig 2019

Gelukkig 2019

2018 zit er weer bijna op. Voor we het weten starten we aan 2019 en gaan we vol goede moed beginnen aan een nieuw jaar.
Een nieuw jaar met nieuwe kansen, misschien wel met mooie voornemens of mooie vooruitzichten.

Maar eerst hebben we nog oudjaarsavond. Een avond die bij bijna iedereen in het teken staat van heerlijke hapjes en drankjes. Dit jaar heb ik een wat suggesties gedaan voor een aantal hapjes die niet al te veel tijd in beslag nemen.

Neem bijvoorbeeld de bitterballen. De kipbitterballen en de champignonbitterballen. Als je van tevoren goed rekening houdt met de tijd zijn de stappen tussendoor zo gedaan. Je moet alleen even rekening houden met de rusttijd van de ballen. En om heel eerlijk te zijn heb ik dit recept al een aantal weken geleden gemaakt, je kan ze makkelijk in de vriezer bewaren en vervolgens opwarmen in de frituurpan. Misschien een leuke tip voor volgend jaar.

En dan hebben we natuurlijk de knakworstjes in balderdeeg. Vroeger als kind was ik hier dol op. Je kan mij bijna niet gelukkiger maken dan deze te serveren tijdens een feestje. Dus deze kon natuurlijk niet missen tussen de oud en nieuw snacks. Een heerlijk simpel recept, maar ik denk dat je hier iedereen een plezier mee doet.

Om natuurlijk de home made chips niet te vergeten. Dit is een echte treat en de oven doet het meeste werk. Je kan lekker variëren met kruiden en alle soorten maken die je zelf wilt.

Ten slotte de oliebollencake. Een makkelijke oplossing voor het oliebollenbeslag wat misschien nog over is, of als je even geen zin hebt in het frituren. Je kan het net als de oliebollen heel de avond eten. Of natuurlijk op 1 januari stiekem mee ontbijten.

Voor een aantal smeersels op tafel kan je kijken bij de post 3x tapenade of bij de komkommersalade en de kerrie-hamsalade. Oftewel: genoeg suggesties voor een hoop heerlijke hapjes en voor een gezellige avond!

Alvast voor iedereen de allerbeste wensen en maak er weer een mooi jaar van! Op naar 2019!


Kerstlunch

Kerstlunch

Lactosevrij, glutenvrij, FODMAP

De kerstlunch is voor mij vaak een gezellig en knus. Het zorgt ervoor dat je lekker kan genieten van het eten en de smaken. De lunchplank heeft veel kleine gerechtjes waardoor er voor ieder wat wils bij zit.

Op de plank zijn staan verschillende sauzen, zoals de ham-kerrie saus en een kokommersalade. Beide zijn heerlijke sauzen die je lekker op brood kan smeren, je toastje in kan dippen en van een heerlijke smaak kan genieten. Er staan drie verschillende tapenades op de lunchplank. De olijventapenade, de paprika tapenade en de tomaten tapenade. Alle drie de tapenades zijn fris van smaak en een echte smaakexplosie tijdens de lunch. Hierbij staan er ragoutbakjes (van glutenvrij bladerdeeg) met een ragout vulling. Deze is gemaakt van champignons uit blik, waardoor ze aan de FODMAP voldoen. Volgens het FODMAP-dieet zijn geitenkaas en brie toegestaan, vandaar dat deze ook een plekje hebben op de plank. Weet jij van jezelf dat je dit niet kan eten met je intolerantie, laat dit dan weg van het plankje. Zelf kies ik ervoor om het wel te serveren voor de gasten die niet lactosevrij eten en eet ik er zelf niet van. De rauwe ham en de rosbief kan wel door iedereen gegeten worden en is een mooie aanvulling in de smaken op de plank. En om nog wat vitamine binnen te krijgen tijdens de kerst, vergeet de groente niet!

Als brood heb ik stokbrood van Schär afgebakken, dit vind ik een smaakvol stokbrood. Zorg voor een lekker beleg en smeer dit er goed op. De crackers van Schär en Nairins zijn lekker knapperig van zichzelf en erg smaakvol waardoor ze niet per se smeersels nodig hebben. Echte aanraders dus!

Helemaal enthousiast geworden? Zet de plank op tafel voor vrienden en/of familie en ik weet zeker dat het een succes is!


Kerstdiner visgerechten

Kerstdiner visgerechten

Lactosevrij, glutenvrij, FODMAP

Voorgerecht
De garnalencocktail vind ik een klassieker die eigenlijk niet kan missen. Het recept is makkelijk te maken en de smaken passen erg goed bij elkaar. Ik heb in mijn garnalencocktail gekozen voor een eigen gemaakte cocktailsaus zonder alcohol. Op deze manier kan iedereen van het voorgerecht genieten. Je zorgt voor een viertal leuke glazen, begint met een handje sla, een aantal plakjes radijs en vervolgens een beetje cocktailsaus. Hier bovenop doe je de garnalen, dit herhaal je nog een keer en je voorgerecht is klaar.

Hoofdgerecht
Voor het hoofdgerecht heb ik een mix gemaakt van verschillende vissoorten en verschillende gerechten. Gerechten die je van tevoren klaar kan maken vind ik altijd erg fijn. Op het laatste moment hoef je je hier niet meer druk om te maken en je hebt alles zo op tafel. De nicoise salade en tomatensalsa zijn hier een mooi voorbeeld van. Je kan ze eerder maken en ze kunnen koud geserveerd worden.  De nicoise salade is een opbouw salade, mooie laagjes en als je schept heb je van alles wat. Ik heb er voor gekozen om het te serveren in een grote schaal waar je tussen de verschillende groente en vullingen kan kiezen. De tomatensalsa is een gerecht dat snel in elkaar staat. Ik heb gekozen voor drie verschillende soorten tomaten die ik allemaal in een andere structuur heb gesneden. Hier heb ik een gele paprika voor de kleur bij gedaan en twee handjes rucola. Makkelijker kan bijna niet.

Voor de visgerechten is niet al te veel voorbereiding nodig. De pangafilet met pestokorst kan worden voorbereid en daarna een half uur in de oven worden gezet. In die tijd kan de zalm en de tonijn garen, maar dit is vaak meer een kwestie van minuten.

De risotto vraagt om meer aandacht. Die moet je goed blijven roeren om ervoor te zorgen dat het niet aanbrand. Hier moet je dus even de tijd voor nemen en erbij blijven.

Nagerecht
De crème brulee heeft ook wat tijd nodig. De voorbereiding duur niet al te lang, maar de crème brulee moet 50 minuten in de oven. Let er dus op met de planning van de andere gerechten als de crème brulee in de oven staat. De crème brulee moet vervolgens minimaal een uur in de koelkast afkoelen. Ik maak dit recept vaak in de ochtend of aan het begin van de middag, zet het in de koelkast en ik hoef mij er niet meer druk om te maken. Voor ik de creme ga serveren smelt ik de rietsuiker en dan is hij klaar om te serveren.

 

Kortom: geniet van je kerst en sta niet de hele dagen in de keuken te zwoegen!