10 oktober 2022 - Monash heeft een update gegeven voor de volgende ingrediënten:

Komkommer:

75 gram
Vegan kaas (cocos olie) 40 gram
Paprika:

Rood:  43 gram
Groen: 75 gram
Oranje: 38 gram
Geel: 35 gram

Veel Schär producten hebben
nieuwe stickers.
 


Deze hoeveelheden zijn anders dan eerst werd vermeld, het kan zijn dat dit niet meer juist staat in sommige recepten.
De hoeveelheden die hierboven staan zijn de groene hoeveelheden. Deze informatie is gebaseerd op de gegevens uit de Monash app.

 


heel veel mensen last hebben van hun buik bij warm weer?

Wist je dat...

  • heel veel mensen last hebben van hun buik bij warm weer?

    Ik kijk stiekem altijd een beetje op tegen de eerste warme dagen. Zeker als ik dan ook nog moet werken. Als ik thuis be kan ik rust inplannen en op de warmste momenten een koeler plekje opzoeken, maar op mijn werk kan dit niet.

    Maar wist je dat veel mensen last hebben van hun buik als het warm weer is?
    Dit heeft met veel verschillende oorzaken te maken maar er zijn er ook een aantal die erg voor de hand liggen. We drinken vaker dranken met koolzuur, waardoor onze buik gaat opzetten. Tijdens de mooie lange avonden wordt vaker de barbecua aangestoken, wordt er eerder alcohol gedronken wat ook weer zorgt voor een opgeblazen buik. En dan nog een heel lekkere reden, wat dacht je van de ijsjes, als eerst het suiker en vervolgens ook nog het temperatuur verschil.

    Dit houdt echt niet in dat je hier niet van moet genieten, zeker niet. Maar dit zijn wel triggers die voor iedereen gelden. Nu ben jij ervan op de hoogte dus kan je er rekening mee houden en vooral ook genieten!


Hartige gevulde letter

Hartige gevulde letter

Lactosevrij, glutenvrij, FODMAP

Mensen op visite of een sinterklaas borrel? Deze haritge gevulde letter kan altijd. De basis van de letter is brood en de vulling is gemaakt met gehakt. Het vergt wat voorbereiding, maar je krijgt er ook iets voor terug. Ik heb als broodmix de witte glutenvrije broodmix van de Lidl gebruikt, maar dit kan ook met een andere broodmix. Ik heb het brood laten rijzen in een broodbakmachine, maar dit kan natuurlijk ook gewoon in een schaal.

Ingrediënten:

  • witte glutenvrije broodmix
  • 300 gram gehakt
  • het groen van een bosui
  • 1/2 tomaat
  • 1/2 paprika
  • 1/2 blikje mais
  • 2 eieren
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 1 theelepel oregano
  • 1 eetlepel mosterd
  • peterselie (naar smaak)
  • zout en peper
  • 1 eetlepel glutenvrije paneermeel
  • eventueel sesamzaadjes voor erop.

Bereiden:

  1. Begin met het bereiden van het brooddeeg, volg de instructies op de verpakking of op de broodbakmachine.
  2. Snij ondertussen de bosui, de tomaat en de paprika.
  3. Rul het gehakt gaar en voeg de kruiden hier aan toe.
  4. Voeg hier nu de bosui, tomaat en paprika en toe.
  5. Zorg ervoor dat dit goed gaar is.
  6. Proef het gehakt om te kijken of het voldoende op smaak is.
  7. Laat het gehakt afkoelen.
  8. Voeg als de gehakt is afgekoeld de mosterd toe en roer dit er door heen.
  9. Bestrooi je werkblad met een beetje glutenvrij bloem.
  10. Kneed ondertussen het deeg als dit klaar is en maak hier een lange slang van.
  11. Het is verstandig dit al op het bakpapier te doen, anders krijg je de letter waarschijnlijk niet heel in de oven.
  12. Duw de zijkanten van de slang een beetje naar buiten zodat je gehakt goed kan omsluiten.
  13. We gaan het gehaktmengsel klaar maken  voor de slang.
  14. Voeg één ei en de paneermeel toe bij het gehakt en meng dit goed door elkaar.
  15. Verdeel het gehakt over de slang.
  16. Sluit de zijkanten van de slang naar het midden zodat al het gehakt is omsloten.
  17. Knijp dit goed dicht zodat hij niet open barst of extreem gaat lekken in de oven.
  18. Probeer de slang nu om te draaien en in een S vorm te leggen.
  19. Scheid het ei dat over is en smeer een beetje eigeel over de letter heen.
  20. Besprenkel de letter met een beetje sesamzaad.
  21. Verwarm nu de ove op 200 graden.
  22. Laat de letter even rusten in de tijd dat de oven voorverwarmt.
  23. Zet de slang hierna in de oven op 200 graden voor 30-40 minuten.
  24. Genieten maar!

Controleer de glutenvrije bakmix altijd op verbogen FODMAP's. Controleer ook de paneermeel en de mosterd. De producten die worden gebruikt zijn allemaal low-FODMAP.


Speculaas granola

Speculaas granola

Lactosevrij, glutenvrij, FODMAP, vegetarisch, vegan

Granola met een Sinterklaas twist, zodat je zelfs in de ochtend al in de Sinterklaas sferen kan komen. Behalve dat het in de Sinterklaas sferen is, is het ook heel erg lekker. Het liefst geniet ik er een aantal keer per jaar van, ook als het geen Sinterklaas is. Het fijne is dat het in de oven gaat, je er weinig omkijken naar hebt en vervolgens verschillende keren lekker kan ontbijten. Deze granola is echt genoeg voor een week lang iedere dag een schaaltje, maar natuurlijk kan je altijd meer maken. Minder kan ook, maar dat raad ik je niet aan.

Ingrediënten:

  • 20 gram pinda's
  • 60 gram walnoten
  • 40 gram pecannoten
  • 20 gram havermout
  • 1 theelepel speculaas kruiden
  • 2 theelepels ahornsiroop.

Bereiden:

  1. Verwarm de oven op 160 graden.
  2. Doe alle noten in een theedoek en sla ze met iets stevigs in kleine stukjes (vijzel, wijnfles)
  3. Verdeel de noten over de bakplaat.
  4. Meng de kruiden en de ahornsiroop er doorheen.
  5. Zet het voor 40 minuten in de oven op 160 graden.
  6. Ik probeer het iedere 10-15 minuten te draaien zodat ze een beetje egaal kleuren.
  7. Laat het hierna afkoelen en genieten maar!

Noten zijn in kleine hoeveelheden low-FODMAP, omdat je het voor meerdere keren maakt blijf je hier onder. Pinda is tot 28 gram low-FODMAP, Walnoten zijn tot 30 gram low-FODMAP, Pecannoten zijn tot 20 gram low-FODMAP en havermout is tot 60 gram low-FODMAP. Let erop dat de havermout glutenvrij is. Voor het FODMAP dieet hoeft dit niet, maar als je niet tegen gluten kan is dit wel een aandachtspuntje.


Paksoi stamppot

Paksoi stamppot

Lactosevrij, glutenvrij, FODMAP

Het is weer herfst dus we gaan langzaam aan weer beginnen met de stamppotten. In het begin van de herfst kan ik hier vaak nog van genieten, maar langer het duurt hoe meer het mij vaak gaat tegen staan. Dit zijn vaak de momenten dat ik meer ga experimenteren. Soms komt er dan een niet te missen recept uit en die deel ik dan weer graag met jullie.

Ingrediënten:

  • ongeveer 1 kilo half kruimige aardappelen
  • het groen van 1 bosui
  • lactosevrije of plantaardige melk
  • 1 paksoi
  • 2 eetlepels ketjap (glutenvrij)
  • spekjes.

Bereiden:

  1. Begin met het schillen van de aardappelen en kook de aardappelen tot ze gaar zijn.
  2. Snij ondertussen de paksoi en het groen van de bosui.
  3. Bak de spekjes en de bosui alvast gaar.
  4. Zet dit hierna op een laag vuur en voeg dan de ketjap toe.
  5. Giet de aardappelen af als deze gaar zijn en doe ze weer terug in de pan.
  6. Voeg een scheutje melk toe en stamp de aardappelen.
  7. Voeg iets meer melk toe als ze te kruimig blijven.
  8. Schep als laatste de spekjes, de paksoi en de ketjap door de stamppot.
  9. Genieten maar!

Controleer altijd alle ingrediënten, zowel van de spekjes als van de ketjap. "Normale" ketjap is low-FODMAP, maar ik gebruik altijd de glutenvrije variant. 75 gram paksoi is groen, voor dit recept is 115 gram gebruikt. Als je er met 2 personen van eet blijf je netjes onder de toegestane hoeveelheid.



Klik hier voor al mijn recepten

Fiona de Jong

Over mij en deze website:
Mijn naam is Fiona de Jong en ik ben al jaren bezig met het aanpassen van mijn eetgewoonten. Een aantal jaar geleden heb ik de diagnose Colitis Ulcerosa en Prikkelbaar Darm Syndroom gekregen. Ik ben daarom altijd bezig met het uitzoeken van wat ik wel en niet kan eten. Het FODMAP-dieet heeft mij hier enorm bij geholpen.

Tijdens het FODMAP-dieet is het echte experimenteren begonnen. Er waren niet veel sites waar ik terecht kon voor recepten, dus ben ik zelf mijn eigen recepten gaan maken. En die wil ik graag met jullie delen!

Lees hier mijn uitgebreide verhaal

* De meeste recepten zullen gluten- en lactosevrij zijn, maar kunnen wel sporen bevatten. Als het recept FODMAP-arm is zal dit bij het recept vermeld staan. Ik heb echter geen medische kennis en heb ook geen voedingsleer gestudeerd. Alle recepten op deze website zijn recepten die ik zelf maak en waar ik profijt bij heb. Ieder lichaam is anders en daar kan ik niet op inspelen. Kijk aan de hand van je eigen intoleranties of je iets aan mijn recepten zal hebben.


Volg mij op:
Instagram   Facebook   Pinterest   Twitter   Bloglovin'   Telegram