FODMAP's worden opgenomen in water en niet in vet?

Wist je dat...

  • FODMAP's worden opgenomen in water en niet in vet?

    FODMAP's worden opgenomen in water, maar niet in vet. Dit is de reden dat je wel knoflookolie mag gebruiken tijdens het FODMAP dieet, maar dat je geen knoflook in de soep mag doen. Dit geldt hetzelfde voor de andere prducten.

    Je mag zelfs als je wilt de uit bakken in olie of boter en eruit halen als de smaak is afgegeven, Hierna kan je het gerecht gewoon eten (als alle ui eruit is).

     


Stoofvlees

Stoofvlees

Lactosevrij, glutenvrij, FODMAP

Als het weer iets kouder wordt kan ik echt enorm genieten van een stoofvlees recept dat heel de dag heeft staan pruttelen en wat je met liefde hebt bereid. Voor stoofvlees denk ik dat dat het sleutelwoord is, liefde. Als je het met liefde maakt, marineerd en bereid dan kan het bijna niet mislukken, behalve als je het aan laat branden. Waar we natuurlijk niet vanuit gaan! Wij eten tegenwoordig steeds vaker zonder vlees dus als ik dit maak vind ik het belangrijk dat het vol smaak zit zodat ik er extra van kan genieten.

Ingrediënten:

  • 1 riblap
  • 2 theelepels mosterd
  • het groen van een bosui
  • flinke klont boter (plantaardig)
  • zout en peper
  • 3 laurierbladen
  • 1 eetlepel stroop
  • 3 eetlepels ketjap manis (glutenvrij)
  • 100 ml rode wijn
  • 200 ml water
  • 1/2 bouillon blokje.

Bereiden:

  1. Smeer beide kanten van de riblap in met mosterd en doe hier een beetje zout en peper op.
  2. Smelt de klont boter in de pan en braad de riblap aan beide kanten.
  3. Voeg nu de bosui toe zodat deze nog even mee kan op hoog vuur.
  4. Zet nu het vuur laag en voeg de stroop, ketjap en wijn toe.
  5. Laat dit even goed uitstomen.
  6. Voeg nu het water, bouillon en de laurierbladen toe.
  7. Laat dit op een zacht vuurtje sudderen.
  8. Ik maak dit het liefst een dag van tevoren, maar als je het in de ochtend maakt kan je er met het avondeten van genieten.
  9. Trek voor het serveren het vlees een beetje uit elkaar, dit moet heel makkelijk gaan.
  10. Hierna kan je lekker genieten!

Alle producten zijn in principe low-FODMAP. Controleer altijd de voor verpakte artikelen zodat je niet per ongeluk verborgen FODMAP's gebruikt in je eten.


Stoofvlees volgens Rob

Stoofvlees volgens Rob

Lactosevrij, glutenvrij, FODMAP

Super leuk om bij iedereen verschillende stoof recepten te bekijken en mee te proeven. Dit is voor dit stoofvlees avontuur het laatste recept maar misschien komt er nog wel een andere keer een andere versie. Iedereen deelt zijn tips en je mag bij iemand mee kijken in de keuken. Weer super veel geleerd, super lekker gegeten en ik hoop dat jullie ook weer super veel stoofvlees recepten inspiratie hebben!
Dit recept kan met ongeveer 6 personen worden gegeten, hierdoor zullen de hoeveelheden misschien iets hoger zijn dan in je app. Maar als je dit met meer personen eet moet je onder de hoeveelheden blijven.

Ingrediënten:

  • 1 kilo hache vlees
  • 2 eetlepels mosterd
  • 3 paprika's
  • 1 winterpeen
  • 1 aardappel
  • 1 eetlepel bloem (glutenvrij)
  • 1 blik champignons
  • 300 ml rode wijn (merlot)
  • 150 gram boter (plantaardig of lactosevrij)
  • 3 blaadjes laurier
  • zout en peper.

Bereiden:

  1. Begin met het snijden van het  vlees als dit nog niet is gesneden, doe het vlees in een schaal en doe hier de mosterd en zout en peper bij.
  2. Meng dit goed door elkaar en laat dit intrekken terwijl je met de rest bezig bent.
  3. Snij de paprika's grof.
  4. Verwarm de stoofpan en doe hier 100 gram boter in. Wacht tot de boter begint te schuimen.
  5. Doe de paprika's in de boter, roer dit in het begin een aantal keer daar maar laat het daarna staan.
  6. Wacht tot de paprika's een beetje beginnen te kleuren en zachter zijn geworden, haal ze dan uit de pan.
  7. Meng een beetje bloem door het stoofvlees.
  8. Smelt nu nog 50 gram boter bij de boter in de stoofpan.
  9. Doe nu het vlees erbij en schroei dit een beetje dicht.
  10. Als het vlees begint te kleuren kan de paprika er weer bij.
  11. Rasp en snij ondertussen de winterpeen en de aardappel.
  12. Deze kan je er nu ook bij doen en meng het even door elkaar.
  13. Voeg nu nog een snuf zout en peper toe.
  14. Je zet het vuur iets hoger voordat je de wijn toe gaat voegen, doe dit in fase zodat je niet te veel warmte verliest.
  15. Laat dit nog even doorkoken en zet daarna het vlees zacht.
  16. Laat het nu zeker nog 3 uur staan.
  17. Verwarm het vlees weer ongeveer 2 uur voordat je gaat eten.
  18. Warm het nog 1,5 uur voor het eten. Voeg nu de champignons toe.
  19. Zet de pit ongeveer 30 minuten voor het eten uit en houdt het deksel erop.
  20. Hierna kan je lekker genieten van deze stoofschotel!

Controleer altijd voor verpakte producten op verborgen FODMAP's. Probeer rode paprika's te gebruiken voor het recept. Champignons uit blik zijn low-FODMAP.


Natrium

Natrium

Lactosevrij, glutenvrij, FODMAP, vegetarisch, vegan

Natrium is een mineraal waar we allemaal wel een beetje wat vanaf weten, maar vaak weten we niet dat er nog veel meer functies zijn waarbij natrium betrokken is. De meeste mensen weten dat natrium een rol speelt bij de waterhuishouding in het lichaam, maar het is ook belangrijk voor de werking van de spieren, het zenuwstelsel en samen met kalium is het ook betrokken bij het regelen van de bloeddruk.

Natrium valt onder een essentieel mineraal, dit houdt in dat het lichaam het niet zelf kan aanmaken en je het uit je voeding moet halen. Natrum komt eerder in een overschot voor dan in een tekort. De gezondheidsraad heeft vast gesteld dat je niet meer dan 2,4 gr natrium in mag nemen per dag. En het liefst hier ook nog onder blijft.  Deze hoeveelheid zou overeen komen met 6 gram keukenzout. Dit houdt in dat je bij 1 theelepel keukenzout al bijna op de helft van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid zit. Natrium zit in nog meer producten, maar is vaak te vinden in bewerkte producten waar zout aan is toegevoegd, waardoor we al snel een overschot aan natrium hebben.

Een tekort van natrium komt niet snel voor, als iemand een tekort heeft aan natrium betekent dit vaak dat die persoon erg veel vocht verliest door onder andere veel te zweten of extreem te sporten. 

 

Bedankt voor alle info:

Civas
vitamine info
het voedingscentrum



Klik hier voor al mijn recepten

Fiona de Jong

Over mij en deze website:
Mijn naam is Fiona de Jong en ik ben al jaren bezig met het aanpassen van mijn eetgewoonten. Een aantal jaar geleden heb ik de diagnose Colitis Ulcerosa en Prikkelbaar Darm Syndroom gekregen. Ik ben daarom altijd bezig met het uitzoeken van wat ik wel en niet kan eten. Het FODMAP-dieet heeft mij hier enorm bij geholpen.

Tijdens het FODMAP-dieet is het echte experimenteren begonnen. Er waren niet veel sites waar ik terecht kon voor recepten, dus ben ik zelf mijn eigen recepten gaan maken. En die wil ik graag met jullie delen!

Lees hier mijn uitgebreide verhaal

* De meeste recepten zullen gluten- en lactosevrij zijn, maar kunnen wel sporen bevatten. Als het recept FODMAP-arm is zal dit bij het recept vermeld staan. Ik heb echter geen medische kennis en heb ook geen voedingsleer gestudeerd. Alle recepten op deze website zijn recepten die ik zelf maak en waar ik profijt bij heb. Ieder lichaam is anders en daar kan ik niet op inspelen. Kijk aan de hand van je eigen intoleranties of je iets aan mijn recepten zal hebben.


Volg mij op:
Instagram   Facebook   Pinterest   Twitter   Bloglovin'   Telegram