Welkom op FionaKookt.nl !

Hieronder vind je mijn laatste 3 recepten/blogs.

 

Klik hier om mijn gratis eBook te downloaden!

 


je in tijdens de herintroductie fase weer producten mag gaan toevoegen?

Wist je dat...

  • je in tijdens de herintroductie fase weer producten mag gaan toevoegen?

    De eerste fase is de eliminatie fase, voor de meeste de meest zware fase. Je bent vooral bezig met wat je niet mag en controleert alles wat je eet.

    Tijdens de tweede fase ga je per FODMAP opbouwen. Dit gebeurt in een vast ritme. Op het moment dat je "klachtenvrij" bent heb je overleg met de diëtist en dan ga je samen met haar kijken met welke FODMAP je gaat beginnen. Vaak is de eerste FODMAP een product dat je het meest hebt gemist. Dit opbouwen gebeurt in 3 fases en als je hierin klachten krijgt moet je er direct mee stoppen. Dan ga je weer terug naar de eliminatie fase en als je weer "klachtenvrij" bent mag je dit product opnieuw opbouwen. Als je weer klachten krijgt dan weet je dat je hier hoogst waarschijnlijk niet tegen kan, als je geen klachten krijgt is dit waarschijnlijk niet de groep waar je op uitvalt. Dit blijf je herhalen tot je alle FODMAP's hebt gehad.


Aarbei basilicum water

Aarbei basilicum water

Lactosevrij, glutenvrij, FODMAP, vegetarisch, vegan

In de zomer drink ik geregeld water met een smaak erin. Het zorgt ervoor dat ik voldoende blijf drinken en toch kan genieten van een smaakje in mijn water. De combinatie aardbei en basilicum vond ik erg vernieuwend, maar zeker de moeite waard!

Ingrediënten:

  • 3 topjes basilicum
  • 3 grote aardbeien
  • 1 liter water.

Bereiden:

  1. Doe de basilicum in een waterkan.
  2. Snij de aardbeien in stukjes, ik heb ervoor gekozen om ze in stukjes van 4 te snijden.
  3. Doe de aardbeien in de kan.
  4. Giet hier het water overheen en laat het minimaal een paar uur trekken.
  5. Ik maak het vaak in de avond dan kan je in de ochtend genieten van het water.

Alle producten zijn low-FODMAP.


krokante kip wrap

krokante kip wrap

Lactosevrij, glutenvrij, FODMAP

Dit is een echte topper die wat mij betreft tijdens de lunch of tijdens het avond eten gegeten kan worden. Met de heerlijke krokante kip en de frisse salade kan ik dit eigenlijk altijd wel eten. Ik vind het met alle frisse kleuren een zomers recept, maar om heel eerlijk te zijn kan ik hier in de winter ook enorm van genieten. Door de krokante kip voelt het een beetje alsof je iets ongezonds eet, terwijl dit best wel meevalt. Lekker genieten van dit recept dus!

Ingrediënten:

  • wrap (glutenvrij, low-FODMAP)
  • 1 kippendij
  • zelfrijzend bakmeel glutenvrij
  • 1 ei
  • broodkruimels
  • 1 theelepel mayonaise
  • 1/2 theelepel mosterd
  • 2 cherry tomaten
  • sla
  • 2 plakjes komkommer
  • 2 oesterzwammen
  • groen van een bosui
  • beetje peterselie
  • citroensap.

Bereiden:

  1. Snij de kippendijfilet in reepjes en leg deze klaar voor het paneren.
  2. Verdeel een beetje zout en peper over de kip.
  3. Verdeel het zelfrijzend bakmeel, het ei en de broodkruim over 3 borden.
  4. Rol de kip eerst door het zelfrijzend bakmeel, daarna door het ei en daarna door de broodkruim.
  5. Doe een beetje boter in de pan en bak de kip gaar in de pan.
  6. Scheur ondertussen de oesterzwammen en bak deze gaar.
  7. Meng de mosterd en mayonaise alvast door elkaar.
  8. Snij de bosui, komkommer, tomaten en de sla.
  9. Verwarm de wrap in de magnetron/oven of pan.
  10. Sprenkel een beetje citroensap over de kip als deze gaar is.
  11. Verdeel de mayonaise en mosterd over de wrap.
  12. Verdeel nu de rauwkost en de oesterzwammen.
  13. Leg hier de kip op en verdeel nog een beetje peterselie.
  14. Nu lekker genieten!

Controleer de wraps of ze low-FODMAP zijn. Ik heb broodkruim van peaks free from gebruikt, maar omdat de ingrediënten nog wel eens wisselen is het handig om dit altijd te controleren. Controleer de ingrediënten van de mayonaise en de mosterd. De andere producten zijn allemaal low-FODMAP.


Zalmspiesjes van de barbecue

Zalmspiesjes van de barbecue

Lactosevrij, glutenvrij, FODMAP

Een beetje variatie op de barbecue. Daarom vandaag een heerlijk recept met zalm. Spiesjes vind ik echt bij een barbecue horen vandaar dat ik ervoor gekozen heb om de zalm op een spies te doen. Het voordeel van zalm is dat het niet zo lang hoeft te garen dus je kan er lekker snel van genieten. Ik ben geen enorme fan van sesamolie dus ik heb maar een beetje gebruikt. Mocht je meer van de smaak houden kan je tot 18 gram genieten van sesamolie, dan is het nog low-FODMAP. Op de foto is een spies te zien met een stukje meer, ik had natuurlijk weer ergens eesn stukje over. En hoe precies ik soms ook werk, dat lukt niet altijd en ook dat hoort erbij. Er is altijd iemand die erg geniet van zalm op de barbecue dus er is ook altijd een gegadigde voor een spiesje met een stukje meer.

Ingrediënten:

  • 1 zalmfilet voor ongeveer 3-4 spiesjes
  • 1 theelepel citroensap
  • 2 citroenen
  • 1 theelepel sesamolie
  • 1 theelepel sesamzaad.

Bereiden:

  1. Snij de zalm in 12 of 16 stukjes (dit hangt een beetje van de grote van de zalm af, bij 12 stukjes kan je 3 spiesjes van 4 stukjes maken of 4 spiesjes van 3 stukjes. In de beschrijving gebruik ik per spies 4 stukjes).
  2. Smeer de zalm in met sesamolie en sprenkel er het citroensap overheen.
  3. Doe dit in een schaaltje en dek het af.
  4. Laat dit zeker een aantal uur intrekken.
  5. Snij per spies 3 schijfjes citroen.
  6. Verdeel de sesamzaadjes over de zalm.
  7. Prik één stuk zalm, citroen, zalm, citroen, zalm, citroen, zalm.
  8. Herhaal dit bij de andere spiesjes.
  9. Leg ze op de barbecue en draai ze om als je ziet dat ze tot ongeveer de helft zijn gegaard.
  10. Als ze geheel zijn gegaard kan je ze eten.
  11. Eetsmakkelijk!

Zalm en citroen zijn low-FODMAP. Sesamolie is tot 18 gram low-FODMAP en de sesamzaadjes tot 11 gram.



Klik hier voor al mijn recepten

Fiona de Jong

Over mij en deze website:
Mijn naam is Fiona de Jong en ik ben al jaren bezig met het aanpassen van mijn eetgewoonten. Een aantal jaar geleden heb ik de diagnose Colitis Ulcerosa en Prikkelbaar Darm Syndroom gekregen. Ik ben daarom altijd bezig met het uitzoeken van wat ik wel en niet kan eten. Het FODMAP-dieet heeft mij hier enorm bij geholpen.

Tijdens het FODMAP-dieet is het echte experimenteren begonnen. Er waren niet veel sites waar ik terecht kon voor recepten, dus ben ik zelf mijn eigen recepten gaan maken. En die wil ik graag met jullie delen!

Lees hier mijn uitgebreide verhaal

* De meeste recepten zullen gluten- en lactosevrij zijn en als het recept FODMAP-arm is zal dit bij het recept vermeld staan. Ik heb echter geen medische kennis en heb ook geen voedingsleer gestudeerd. Alle recepten op deze website zijn recepten die ik zelf maak en waar ik profijt bij heb. Ieder lichaam is anders en daar kan ik niet op inspelen. Kijk aan de hand van je eigen intoleranties of je iets aan mijn recepten zal hebben.


Volg mij op:
Instagram   Facebook   Pinterest   Twitter   Bloglovin'   Telegram