6 maart 2022 - Monash heeft een update gegeven voor de volgende ingrediënten:

Tomaten: 65 gram
Cherrytomaten: 45 gram
Paprika: Rood:  43 gram
Groen: 75 gram
Druiven: Wit:     32 gram
Rood:  28 gram
Aardbeien: 65 gram


Deze hoeveelheden zijn minder dan eerst werd vermeld, het kan zijn dat dit niet meer juist staat in sommige recepten.
De hoeveelheden die hierboven staan zijn de groene hoeveelheden. Deze informatie is gebaseerd op de gegevens uit de Monash app.

 


heel veel mensen last hebben van hun buik bij warm weer?

Wist je dat...

  • heel veel mensen last hebben van hun buik bij warm weer?

    Ik kijk stiekem altijd een beetje op tegen de eerste warme dagen. Zeker als ik dan ook nog moet werken. Als ik thuis be kan ik rust inplannen en op de warmste momenten een koeler plekje opzoeken, maar op mijn werk kan dit niet.

    Maar wist je dat veel mensen last hebben van hun buik als het warm weer is?
    Dit heeft met veel verschillende oorzaken te maken maar er zijn er ook een aantal die erg voor de hand liggen. We drinken vaker dranken met koolzuur, waardoor onze buik gaat opzetten. Tijdens de mooie lange avonden wordt vaker de barbecua aangestoken, wordt er eerder alcohol gedronken wat ook weer zorgt voor een opgeblazen buik. En dan nog een heel lekkere reden, wat dacht je van de ijsjes, als eerst het suiker en vervolgens ook nog het temperatuur verschil.

    Dit houdt echt niet in dat je hier niet van moet genieten, zeker niet. Maar dit zijn wel triggers die voor iedereen gelden. Nu ben jij ervan op de hoogte dus kan je er rekening mee houden en vooral ook genieten!


Nacho snack

Nacho snack

Lactosevrij, glutenvrij, FODMAP

Chips met dips dat is echt wel een favoriet in huis. We hebben verschillende dipjes, maar nacho's op deze manier worden toch ook wel gewaardeerd. Het voordeel hiervan is dat je het in een klein schaaltje voor 2 personenen kan maken, zoals op de foto, maar je kan er ook een grote schaal van maken zodat je er allemaal lekker van kan dippen. En het voordeel is dat de meeste nacho chips glutenvrij is dus vrij veilig :)

Ingrediënten:

  • een goed gevulde schaal nacho chips
  • 1/2 tomaat
  • 1 avocado
  • 1 eetlepel roomkaas (lactosevrij of plantaardig)
  • 1 theelepel citroenolie
  • zout en peper
  • kaas (belegen of plantaardig).

Bereiden:

  1. Verwarm de oven op 220 graden.
  2. Verdeel de nacho's over de schaal (en snoep er een paar)
  3. Verdeel er een beetje kaas over als je dit gebruikt.
  4. Zet de schaal in de oven voor 5 minuten.
  5. Haal het vruchtvlees uit de avocado en meng dit in een blender of een keukenmachine met de citroenolie en een beetje zout en peper.
  6. Verdeel dit over de nacho's.
  7. Verdeel ook de eetlepel roomkaas en de tomaten.
  8. En nu genieten maar!

Alle producten zijn low-FODMAP. Als je verpakte producten gebruikt is het altijd van belang om de ingrediënten te controleren op "verborgen" FODMAP's. Een avocado is tot 30 gram low-FODMAP. Als je in de eliminatie fase zit en je deelt het niet met meerdere mensen moet je het recept aanpassen. Weeg ook altijd de avocado, deze kunnen nogal verschillen van grootte.


Paëlla vis

Paëlla vis

Lactosevrij, glutenvrij, FODMAP

Een van de redenen om naar Spanje op vakantie te gaan is toch wel om te genieten van een lekkere Paëlla. Je kan verschillende soorten bestellen en er is zoveel variatie dat het moeilijk is om te kiezen. Thuis maken we het regelmatig, de ene keer maken we het met vlees en de andere keer met vis. Een echte favoriet heb ik niet, het is net waar ik trek in heb. Heb jij een favoriet?

Safraan is heel duur, ik heb het een keer in Griekenland gekocht wat minder duur was. Dit is gele safraan waardoor je wel meer nodg hebt. Als je dure safraan moet kopen in de winkel zou ik er minder in doen. Het recept is voor 2 personen en dan heb je een goed gevuld bord.

Ingrediënten:

  • 200 gram Paëlla rijst, een lange korrel rijst.
  • 1 eetlepel bouillon of 1/2 bouillon blokje.
  • 3 tomaten (roma)
  • 1 rode paprika
  • 1 groen van een bosui
  • 30 gram doperwten
  • +/- 16 garnalen
  • 1 inktvis tube
  • 1 eetlepel safraan
  • 400 ml water
  • knoflookolie.

Bereiden:

  1. Snij alle groente fijn zodat je dalijk je makkelijk door kan gaan.
  2. Doe een flinke scheut knoflookolie in de pan.
  3. Doe hier de paprika en de bosui in en bak dit een beetje aan.
  4. Voeg hierna de tomaten en doperwten toe.
  5. Giet nu het water erbij en verdeel de bouillon over de pan.
  6. Verdeel de safraan.
  7. Meng dit even goed door elkaar en verdeel de rijst over de pan.
  8. Laat dit koken, zolang als de aangegeven tijd op de verpakking. Kook het niet op vol vuur want dan gaat het aanbranden, probeer het op ongeveer half vuur te koken, het is namelijk niet de bedoeling dat je constant roert.
  9. Snij ondertussen de vistubes in smalle ringen.
  10. De garnalen en de vistubes hebben ongeveer 10 minuten nodig om gaar te worden. Als de rijst nog 10 minuten heeft leg je de vistubes en de garnalen in de pan.
  11. Probeer het de laatste 10 minuten goed te laten garen en hierna kan je lekker genieten!

De erwten zijn tot 15 gram low-FODMAP. Dit is een recept voor 2 personen en dan heb je een goed gevuld bord. Als je geen grote fan bent van doperwten kan je ook minder gebruiken. Let bij de bouillon op de verborgen FODMAP's en op de ingrediënen als ui en selderij. De ingrediënten worden regelmatig verandert dus het is van belang om dit regelmatig te controleren.

 

 

Bereiden:

 


Broodje hamburger

Broodje hamburger

Lactosevrij, glutenvrij, FODMAP

Broodje hamburger, heerlijk comfort food. Omdat ik vaak mijn eigen producten maak en op zout let merk ik dat ik de hamburgers van de winkels vaak niet lekker vind. Maar gelukkig heb ik een heel handige vriend die heel goed zelf hamburgers kan maken. Dus dit recept hebben jullie toch echt aan hem te danken :)
Heerlijk om na een dagje stappen en feesten te eten of gewoon omdat het kan!
Van dit recept kan je 4 goede hamburgers maken.

Ingrediënten:

  • 250 gram half om half gehakt
  • 1 ei
  • 1 groen bosui
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 25 gram broodkruim (glutenvrij)
  • 2 theelepels knoflookolie
  • snuf zout en peper
  • plantaardige boter om in te bakken
  • Broodjes (glutenvrij)
  • extra smaakmakers, zoals tomaat, komkommer, salade.

Bereiden:

  1. Zorg voor een ruime schaal zodat je kan kneden. Ik vind dit zelf het fijnst met handschoenen.
  2. Doe het gehakt in de schaal.
  3. Snij het groen van de bosui fijn en verdeel dit over het gehakt.
  4. Doe dit ook met de paprikapoeder, zout en peper.
  5. Voeg nu ook het boordkruim en de olie toe.
  6. Tik een eitje en meng nu alles goed door elkaar tot het goed is gemengd.
  7. Verwarm de oven en bak alvast 4 broodjes af.
  8. Maak 4 gelijke ballen, dit kan op gevoel of met een weegschaal.
  9. Smelt een beetje boter in de pan.
  10. Maak de balletjes ondertussen plat, het fijnst is als je hier een vorm voor hebt maar een beetje plat drukken kan ook.
  11. Leg de 4 hamburger in de pan en bak ze per kant een paar minuten gaar.
  12. Het hangt er vanaf hoe dit je de hamburgers maakt hoe lang het duurt voordat ze gaar zijn.
  13. Snij het brood en kies voor het beleg en leg dit alvast op of bij de broodjes.
  14. Leg op ieder open gesneden broodje een hamburger en genieten maar!

In principe zijn alle producten low-FODMAP. Het broodkruim kan ook verschillende manieren worden gemaakt, door glutenvrij broodkruim te kopen, oud glutenvrij brood te gebruiken of door glutenvrije crackers te gebruiken. Let er wel op dat het low-FODMAP blijft. Als je gevoelig bent voor wat pittiger eten is het verstandig om de paprikapoeder weg te laten.
Let er natuurlijk op met de broodjes en andere verpakte producten dat deze wel low-FODMAP zijn.



Klik hier voor al mijn recepten

Fiona de Jong

Over mij en deze website:
Mijn naam is Fiona de Jong en ik ben al jaren bezig met het aanpassen van mijn eetgewoonten. Een aantal jaar geleden heb ik de diagnose Colitis Ulcerosa en Prikkelbaar Darm Syndroom gekregen. Ik ben daarom altijd bezig met het uitzoeken van wat ik wel en niet kan eten. Het FODMAP-dieet heeft mij hier enorm bij geholpen.

Tijdens het FODMAP-dieet is het echte experimenteren begonnen. Er waren niet veel sites waar ik terecht kon voor recepten, dus ben ik zelf mijn eigen recepten gaan maken. En die wil ik graag met jullie delen!

Lees hier mijn uitgebreide verhaal

* De meeste recepten zullen gluten- en lactosevrij zijn, maar kunnen wel sporen bevatten. Als het recept FODMAP-arm is zal dit bij het recept vermeld staan. Ik heb echter geen medische kennis en heb ook geen voedingsleer gestudeerd. Alle recepten op deze website zijn recepten die ik zelf maak en waar ik profijt bij heb. Ieder lichaam is anders en daar kan ik niet op inspelen. Kijk aan de hand van je eigen intoleranties of je iets aan mijn recepten zal hebben.


Volg mij op:
Instagram   Facebook   Pinterest   Twitter   Bloglovin'   Telegram