10 oktober 2022 - Monash heeft een update gegeven voor de volgende ingrediënten:

Komkommer:

75 gram
Vegan kaas (cocos olie) 40 gram
Paprika:

Rood:  43 gram
Groen: 75 gram
Oranje: 38 gram
Geel: 35 gram

Veel Schär producten hebben
nieuwe stickers.
 


Deze hoeveelheden zijn anders dan eerst werd vermeld, het kan zijn dat dit niet meer juist staat in sommige recepten.
De hoeveelheden die hierboven staan zijn de groene hoeveelheden. Deze informatie is gebaseerd op de gegevens uit de Monash app.

 


heel veel mensen last hebben van hun buik bij warm weer?

Wist je dat...

  • heel veel mensen last hebben van hun buik bij warm weer?

    Ik kijk stiekem altijd een beetje op tegen de eerste warme dagen. Zeker als ik dan ook nog moet werken. Als ik thuis be kan ik rust inplannen en op de warmste momenten een koeler plekje opzoeken, maar op mijn werk kan dit niet.

    Maar wist je dat veel mensen last hebben van hun buik als het warm weer is?
    Dit heeft met veel verschillende oorzaken te maken maar er zijn er ook een aantal die erg voor de hand liggen. We drinken vaker dranken met koolzuur, waardoor onze buik gaat opzetten. Tijdens de mooie lange avonden wordt vaker de barbecua aangestoken, wordt er eerder alcohol gedronken wat ook weer zorgt voor een opgeblazen buik. En dan nog een heel lekkere reden, wat dacht je van de ijsjes, als eerst het suiker en vervolgens ook nog het temperatuur verschil.

    Dit houdt echt niet in dat je hier niet van moet genieten, zeker niet. Maar dit zijn wel triggers die voor iedereen gelden. Nu ben jij ervan op de hoogte dus kan je er rekening mee houden en vooral ook genieten!


Stamppot pompoen

Stamppot pompoen

Lactosevrij, glutenvrij, FODMAP, vegetarisch, vegan

In de winter en de herfst kan ik enorm genieten van stamppotten. Op de site zijn er al een aantal terug te vinden, maar dit recept vind ik echt een mooie winterse toevoeging. Pomoen hort voor mij echt bij de herfst en de winter en dat gecombineerd met een stamppot vind ik echt een heerlijke combi!

 

Ingrediënten:

  • 150 gram pompoen
  • 750 gram aardappelen
  • snufje zout
  • snufje oregano.

Bereiden:

  1. Snij en schil de pompoen in kleine stukjes
  2. Schil en snij ook de aardppel.
  3. Kook de aardappel voo 10 minuten in rium water met een snufje zout.
  4. Voeg na 10 minuten de pompoen toe en kook tot beide producten gaar zijn.
  5. Giet alles af en stamp het tot een mooi geheel.
  6. Voor de herfstsmaak kan je nog toevoegen: noten en zaden of gebakken oesterzwammen.
  7. Eetsmakkelijk!

Ik heb gebruik gemaakt van de Kabocha pompen waardoor 57 gram low-FODMAP is.


Pompoen gember soep

Pompoen gember soep

Lactosevrij, glutenvrij, FODMAP

Pomoen soep is iets wat ik echt bij de herfst vind passen. Het is even zoeken geweest met welke pompoenen ik het best kon gebruiken en welke dan nog voor een groot deel low-FODMAP zijn, met de Kabocha pomoen kan je het verst komen. Dus zo kan je ook genieten van een lekker low-FODMAP kopje pompoensoep. Ik heb er deze keer de twist van gember aan gegeven, maar ook hierbij kan je natuurlijk weer lekker varieren.

Ingrediënten:

  • 200-220 gram pompoen
  • 4 wortelen
  • 1 eetlepel olie
  • 1 liter water
  • 1 theelepel gember
  • 2 theelepels boullion of 1/2 blokje.

Bereiden:

  1. Snij en schil de pompoen. Als je de schil gebruikt in de soep wordt de soep vaak bitter.
  2. Je kan het schillen vermakkelijken door de pompoen even te koken of warm te laten worden in de oven.
  3. Snij de pompoen in blokjes.
  4. Doe dit ook met de wortelen.
  5. Doe de wortelen en de pompoen in de pan en verdeel de olie erover.
  6. Zet je vuur aan en verdeel 1 theelepel gember over de pompoen en wortel.
  7. Bak dit voorzichtig voor een paar minuten.
  8. Voeg nu het water en de boullion toe.
  9. Laat dit koken tot het gaar is.
  10. Pureer de soep als alles gaar is, en lekker genieten.
  11. Voeg voor extra smaak nog een theelepel koriander toe voordat je gaat eten.

 

Ik heb voor dit recept gekozen voor de Japanse/Kabocha poempen, die is tot 75 gram low FODMAP. Dit houdt in dat je de soep in minimaal 3 soepkommen moet verdelen. De soep is voor 4 soepkommen, dus je blijft onder deze hoeveelheid. Controleer het boullion blokje op verborgen FODMAP's. De andere producten zijn allemaal low-FODMAP in de genoemde hoeveelheden.


Madagscar

Madagscar

Wij gaan dit jaar op vakantie naar Madagscar, of Madagaskar, hangt er vanaf van wie je het verhaal leest. Waarop we van iedereen de ractie kregen: "Dat hoor je niet zo vaak". Nee dat klopt, maar dat betekend niet dat het land minder mooi of bijzonder is. Het is juist een heel bijzonder land, met een klimaat en dieren die je nergens anders tegen gaat komen. Maar ondanks al die mooie verhalen vond ik het "eet-technisch" toch wel een beetje spannend.

Hoe zijn we gestart met het plannen van de reis?
We zijn naar Madagascar op vakantie gegaan met een reisagent die we kennen en die al meerdere vakanties heeft georganiseerd. Voordat er werd geboekt is er eerst nagevraagd bij verschillende instanties of er ook echt rekening kon worden gehouden met mijn "dieet-wensen". Dit zou volgens de reisagent geen probleem zijn omdat ze heel puur koken en het enige brood wat ze eten bougette is en verder eten ze geen brood. Oké, daar gaan we dus. Maar stiekem wel met een koffer vol crackers, want je weet maar nooit :)

En hoe ging het dan echt?
Het eerste deel van de reis ging het eten heel goed, onze gids was op de hoogte en regelde het al in het hotel of in een restaurant voordat we überhaupt iets konden zeggen. Het tweede deel van de reis merkte we dat de hotel meer gericht waren op de Westerse toeristen dus dat de hotels het moeilijker vonden om hier op aan te passen. Maar zolang ze in Madagscar inderdaad bij de basis bleven was het geen probleem. Pakjes en zakjes gebruikten ze bijna niet, alleen al vanwege de kosten. Ze eten de groente die er op dat moment is, dus bij ons in de winter waren het vooral, worteltjes, boontjes en soms wat bloemkool. Dit zijn geen low-FOMAP groente, maar voor mij was dit geen probleem.
Het enige obstakel waar we tegen aanliepen was het ontbijt, uitgebreid ontbijten past niet in de Madagasische cultuur waardoor ze hiervoor vaak Westerse keuzes maakte. Wat erop neer kwam dat ik vaak een gebakken eitje kon eten en een beetje fruit erbij. Terwijl de mensen van Madagskar vaak rijst eten als ontbijt, wat voor mij geen probleem zou zijn geweest.

En is het dan behalve het eten de lange vliegreis waard?
Tijdens de voorbereiding heb ik echt meerdere keren gedacht, waarom doen we dit? We moesten PCR-testen doen voor we weg gingen en bij aankomst, geld konden we van tevoren niet wisselen en we hadden wat gedoe met een visum, wat je achteraf daar moest aanvragen.
Maar uiteindelijk stapte we in het vliegtuig en is alles goed gekomen. Het bijzondere van Madagascar is, is dat het heel groot is dus je veel verschillende klimaten hebt, we zijn van regenwoud, naar bergvlaktes naar woestijn en hagelwitte stranden gegaan. We hebben de meest bijzondere fauna en flora gezien die je nergens anders tegen zult komen en we hebben over de meest vreselijke wegen gereden naar de mooiste bestemmingen. Oftewel een reis met hele grote uiterste, maar wel ook met enorm genieten.



Klik hier voor al mijn recepten

Fiona de Jong

Over mij en deze website:
Mijn naam is Fiona de Jong en ik ben al jaren bezig met het aanpassen van mijn eetgewoonten. Een aantal jaar geleden heb ik de diagnose Colitis Ulcerosa en Prikkelbaar Darm Syndroom gekregen. Ik ben daarom altijd bezig met het uitzoeken van wat ik wel en niet kan eten. Het FODMAP-dieet heeft mij hier enorm bij geholpen.

Tijdens het FODMAP-dieet is het echte experimenteren begonnen. Er waren niet veel sites waar ik terecht kon voor recepten, dus ben ik zelf mijn eigen recepten gaan maken. En die wil ik graag met jullie delen!

Lees hier mijn uitgebreide verhaal

* De meeste recepten zullen gluten- en lactosevrij zijn, maar kunnen wel sporen bevatten. Als het recept FODMAP-arm is zal dit bij het recept vermeld staan. Ik heb echter geen medische kennis en heb ook geen voedingsleer gestudeerd. Alle recepten op deze website zijn recepten die ik zelf maak en waar ik profijt bij heb. Ieder lichaam is anders en daar kan ik niet op inspelen. Kijk aan de hand van je eigen intoleranties of je iets aan mijn recepten zal hebben.


Volg mij op:
Instagram   Facebook   Pinterest   Twitter   Bloglovin'   Telegram