6 maart 2022 - Monash heeft een update gegeven voor de volgende ingrediënten:

Tomaten: 65 gram
Cherrytomaten: 45 gram
Paprika: Rood:  43 gram
Groen: 75 gram
Druiven: Wit:     32 gram
Rood:  28 gram
Aardbeien: 65 gram


Deze hoeveelheden zijn minder dan eerst werd vermeld, het kan zijn dat dit niet meer juist staat in sommige recepten.
De hoeveelheden die hierboven staan zijn de groene hoeveelheden. Deze informatie is gebaseerd op de gegevens uit de Monash app.

 


heel veel mensen last hebben van hun buik bij warm weer?

Wist je dat...

  • heel veel mensen last hebben van hun buik bij warm weer?

    Ik kijk stiekem altijd een beetje op tegen de eerste warme dagen. Zeker als ik dan ook nog moet werken. Als ik thuis be kan ik rust inplannen en op de warmste momenten een koeler plekje opzoeken, maar op mijn werk kan dit niet.

    Maar wist je dat veel mensen last hebben van hun buik als het warm weer is?
    Dit heeft met veel verschillende oorzaken te maken maar er zijn er ook een aantal die erg voor de hand liggen. We drinken vaker dranken met koolzuur, waardoor onze buik gaat opzetten. Tijdens de mooie lange avonden wordt vaker de barbecua aangestoken, wordt er eerder alcohol gedronken wat ook weer zorgt voor een opgeblazen buik. En dan nog een heel lekkere reden, wat dacht je van de ijsjes, als eerst het suiker en vervolgens ook nog het temperatuur verschil.

    Dit houdt echt niet in dat je hier niet van moet genieten, zeker niet. Maar dit zijn wel triggers die voor iedereen gelden. Nu ben jij ervan op de hoogte dus kan je er rekening mee houden en vooral ook genieten!


Selenium

Selenium

Lactosevrij, glutenvrij, FODMAP

Af en toe komt het wel bij iemand voorbij, de positieve effecten van selenium. Maar van selenium hoor je eigenlijk helemaal niet zoveel, Terwijl dit spoorelement toch wel belangrijk is. Het is betrokken bij de lever en zorgt ervoor dat de rode bloedlichaampjes gezond blijven. Dit betekent niet dat we dit nu opeens enorm moeten gaan eten, veel van de selenium in ons lichaam halen we uit voeding.
Selenium is in veel producten te vinden, zowel in vlees als in groente. Toch halen we de meeste selenium uit graan, vlees en zuivel. Een tekort en teveel aan selnium komt bijna niet voor, maar mocht je echt een overschot hebben merk je dit vaak aan beschadigingen op de huid.
De maximale inname van selenium is voor volwassenen 70 mcg per dag (volgens het voedingscentrum).

 


Courgette soep

Courgette soep

Lactosevrij, glutenvrij, FODMAP

Heb je ook lekkere courgetten uit de tuin? Het nadeel  (als je het zo kan noemen) is alleen dat het maar nieuwe vruchten blijft geven en je op een gegeven moment bedolven bent onder de courgette. Op het moment dat we dit punt bereiken probeer ik er altijd soep van de te maken zodat ik het kan invriezen voor latere momenten. Omdat courgette maar tot 75 gram low-FODMAP is heb ik er voor gekozen om in dit recept een alve te gebruiken, maar zeker als je ze invriest kan je het recpet gewoon vergroten. Ik gebruik dit recept altijd al basis en varieer hier ook, door het gebruik van kruiden, gedroogde paddenstoelen toe te voegen (niet low-FODMAP) en ga zo maar door.

Ingrediënten:

  • 1/2 courgette
  • 1 kleine aardappel
  • 1 theelepel bouillon poeder
  • 0,5 liter water
  • olie om in te bakken
  • peper.

Bereiden:

  1. Begin met het snijden van de courgette en de aardappel.
  2. Doe een beetje olie in de pan en doe de courgette hier bij.
  3. Bak deze een beetje gaar en doe er dan de aardappel bij.
  4. Voeg nu het water en de bouillon toe.
  5. Voeg naar smaak een beetje peper toe.
  6. Laat dit voor ongeveer 20-30 minuten zachtjes pruttelen.
  7. Maak de soep hierna glad met een staafmixer.
  8. Nu lekker genieten.

Courgette is tot 75 gram low-FODMAP. Controleer altijd de bouillon op verborgen FODMAP's.


Loaded fries

Loaded fries

Lactosevrij, glutenvrij, FODMAP

Ik vind loaded fries een erg fascinerend concept, maar om heel eerlijk te zijn zie ik ook een heleboel variaties voorbij komen waarbij ik mij toch echt afvraag of het lekker is. Maar deze loaded fries heb ik vooral geprobeerd om simpel te houden en daardoor natuurlijk extra lekker. Loaded fries maak je vaak in bakjes dus dit recept is voor één bakje zodat je het makkelijk kan vermenigvuldigen. Wij hebben geen frituurpan dus ik heb er voor gekozen om de patat in de oven klaar te maken.

Ingrediënten:

  • 100 gram patat
  • 1 kippendijfilet
  • 1 eetlepel ketjap (glutenvrij)
  • handje sla
  • radijs
  • kiemgroente.

Bereiden:

  1. Kijk op de verpakking van de patat om te kijken of je hier mee moet beginnen of met de kip. Bereid de patat volgens de verpakking.
  2. Koop de kip in water voor 20 minuten.
  3. Haal de kip uit het water en trek het uit elkaar met 2 vorken.
  4. Pak een koekenpan en doe hier een beetje olie in.
  5. Doe hier de kip in en 1 eetlepel ketjap.
  6. Meng dit goed door elkaar.
  7. Haal de patat uit de oven/airfryer of oven en verdeel de kip over de patat
  8. Verdeel nu een beetje sla, radijs en kiemgroente in een hoek van de laoded fries.
  9. Als je de kip nog een beetje knapperig wilt kan je deze nog even voor 5 minuten in de oven zetten op 200 graden voordat je de sla erop doet.

Alle producten zijn low-FODMAP. Controleer altijd verpakte producten. Gebruik van de ketjap neit te veel vanwege de soja.



Klik hier voor al mijn recepten

Fiona de Jong

Over mij en deze website:
Mijn naam is Fiona de Jong en ik ben al jaren bezig met het aanpassen van mijn eetgewoonten. Een aantal jaar geleden heb ik de diagnose Colitis Ulcerosa en Prikkelbaar Darm Syndroom gekregen. Ik ben daarom altijd bezig met het uitzoeken van wat ik wel en niet kan eten. Het FODMAP-dieet heeft mij hier enorm bij geholpen.

Tijdens het FODMAP-dieet is het echte experimenteren begonnen. Er waren niet veel sites waar ik terecht kon voor recepten, dus ben ik zelf mijn eigen recepten gaan maken. En die wil ik graag met jullie delen!

Lees hier mijn uitgebreide verhaal

* De meeste recepten zullen gluten- en lactosevrij zijn, maar kunnen wel sporen bevatten. Als het recept FODMAP-arm is zal dit bij het recept vermeld staan. Ik heb echter geen medische kennis en heb ook geen voedingsleer gestudeerd. Alle recepten op deze website zijn recepten die ik zelf maak en waar ik profijt bij heb. Ieder lichaam is anders en daar kan ik niet op inspelen. Kijk aan de hand van je eigen intoleranties of je iets aan mijn recepten zal hebben.


Volg mij op:
Instagram   Facebook   Pinterest   Twitter   Bloglovin'   Telegram