Welkom op FionaKookt.nl !

Hieronder vind je mijn laatste 3 recepten/blogs.


/storage/photos/2019/Algemeen/klinktsmakelijkvervolg600.jpg

Vervolg klinkt smakelijk

Het programma heeft een opbouw waarin ze gaan bepalen wie er wel en niet mag koken. Na een korte pitch met het opnamepersoneel mag je voor de jury je verhaal vertellen. Het verhaal achter het recept is het belangrijkst. Na een enthousiast verhaal over het stoofpannetje en waar ik het afgelopen jaar tegenaan ben gelopen en nog een kleine uitleg over wat wel en niet mag is het wachten op de uitslag. We zijn op dit moment met vier kandidaten en er zullen maar drie kandidaten mogen koken.

We worden na een kort overleg naar voren geroepen. Nadat iedereen weer netjes op zijn stip staat, komt de jury aan het woord. Julius Jaspers begint over iemand die met het koken geen uitdagingen uit de weg gaat en een oud recept heeft omgebouwd naar een voor mij eetbaar en smakelijk recept. Tijdens dit verhaal bedenk ik opeens dat dit over mij gaat, maar zal dit goed of slecht uitpakken? Dan komt het verlossende woord en mag ik koken.YES! Ik had geen hoge verwachtingen en wilde vooral met veel plezier daar staan, maar je gerecht mogen koken voor tv, dat is toch wel heel cool. Nu rest mij nog maar één ding, de keuken niet in brand zetten.

Helaas is er wel een kandidaat die moet vertrekken, maar die geeft aan dat ze hier begrip voor heeft. Na het juryoordeel gaan we met de crew mee en mogen we kort voor de camera vertellen wat we dachten en hoe we alles tot nu toe vinden. Hierna gaan we terug naar keukens en kan het echte werk beginnen.

Tijdens de pitches van de andere kandidaten heb ik al mijn snijwerk gedaan, dus na wat geklooi met de oven kan ik aan de slag. Spekjes in de pan en knallen! En dan staat opeens Nicolette van Dam voor mijn neus, inclusief drie camera's. Ze geeft een compliment over hoe netjes alles eruit ziet, ik laat zien welke pannetjes ik gebruik en we hebben het kort over de veranderingen van het afgelopen jaar op het gebied van eten. Ondanks dat ik stiekem door wil koken is het wel een fijn en vriendelijk gesprek. Nicolette gaat vervolgens naar de volgende kandidaat en ik kan weer gas geven. De spekjes uit de pan, kipfilet erin. Hierna de groente erin en de spekjes weer terug voor de smaak en als laatst de wijn die ik even laat inkoken. Aardappelen opzetten en dan staat Shirma Rouse opeens bij me in de keuken. Ze klinkt super enthousiast en ik krijg een heleboel complimenten over hoe ik het aanpak en de uitdaging aan ga. Ze geeft aan vriendinnen te hebben die sommige producten niet eten en hierdoor vaak niet weet wat ze moet koken. Dit probleem vind ik begrijpelijk. Ondertussen koken mijn aardappelen constant over, lekker charming op tv.

Shirma loopt weer door naar een andere kandidaat en ik ga de aardappels afgieten en alles klaar maken voor de salade. En op het moment dat ik de aardappelen in de pan doe staat er niemand minder dan Julius voor mijn keuken. Hij bekijkt de wijn en mijn olieflesjes en komt heel enthousiast over. We kijken naar de pannetjes in de oven en hij bekijkt mijn producten. Waarop hij vervolgens vraagt of hij de stoof die is overgebleven mag proeven. Ja natuurlijk, een grote of een kleine lepel? Julius neemt de grote lepel, proeft de smaken en geeft een compliment over de smaak. Meer kan je toch niet wensen? De olieflesjes vind hij erg leuk, goed nieuws ze zijn te koop bij Ikea.

Ondertussen tikt de tijd weg en begin ik met het opmaken van mijn bord. De pannetjes gaan uit de oven op het bord, netjes op tijd klaar. Mijn bord wordt meegenomen en wordt alvast gefilmd. Ondertussen zijn ook de andere kandidaten klaar en is het wachten tot we naar voren mogen.

Met de borden in ons hand lopen we naar voren en presenteren het gerecht aan de jury. Helaas is mijn sla ondertussen een beetje slap geworden. De gerechten worden besproken, er worden positieve dingen en negatieve dingen gezegd en hierna moet er worden gekozen welke twee gerechten worden geproefd.

Mijn gerecht voldeed helaas niet geheel aan de verwachtingen van de jury, hij was niet sexy en miste een beetje saus. Jammer want ik denk dat als ze ervan hadden geproefd dat ze wel enthousiast waren geweest. De jury had meer een saus verwacht en ik had dit gerecht in mijn hoofd. Maar maakt dit uit? Nee, ik heb gekookt, mijn bord heeft bij de jury gestaan en ik heb kunnen uitdragen dat je ondanks alles altijd moet blijven genieten van eten. Dit was mijn doel. En buiten dat, het is mij gelukt om de keuken niet in brand te zetten dus al mijn doelen waren behaald.

Hierbij kwam nog een praktisch probleem, de andere twee kandidaten hadden Aziatisch gekookt, wat ik met mijn glutenintolerantie niet had kunnen proeven. Maar nog steeds niet getreurd, toen ik terug kwam van mijn laatste pitch heb ik gehoord dat er toch van mijn gerecht wat gegeten, maar door wie? Dat zullen we nooit weten. Ik hoop dat de gene die ervan gegeten heeft ervan genoten heeft en alle smaken in het pannetje heeft kunnen ontdekken!


/storage/photos/2019/Algemeen/1d125886-e2d9-4e76-8c2a-c0df66d7dd80.JPG

Stoofpannetje rode wijn

Lactosevrij, glutenvrij, FODMAP

Dit is een echt wintergerecht! De smaken komen goed naar voren en door het stoven in de oven voor een half uur zorgt het voor nog meer smaak. Maar er is nog veel meer wat dit recept bijzonder maakt. Dit recept werd bij ons thuis al gemaakt door mijn moeder. In de afgelopen jaren hebben we veel recepten moeten aanpassen naar mijn intoleranties en naar mijn gezondheid. Dit recept hoefde nooit aangepast te worden en de smaak was altijd heerlijk. Een jaar geleden moest ik het recept wel aan gaan passen. Fructanen en gluten kon ik niet meer goed eten dus dit recept kon niet meer op de oude manier worden gegeten. En het aanpassen vond ik eng, heel eng, want dit recept was toch wel een constante factor geweest en nu opeens niet meer. Nadat ik wat moed bij elkaar had verzameld en het verschillende keren heb moeten aanpassen, heb ik het recept aangepast. En de smaak, die is nog steeds zoals vroeger. Het gevoel bij het recept, is ook nog steeds hetzelfde als vroeger. En mijn moeder, die vind het recept ook heerlijk en gebruikt dit recept nu als ze het thuis maakt.

Ingrediënten:

  • 1 rode paprika
  • het groen van een bosui
  • ½ courgette
  • 4 à 5 olijven
  • 75 gram oesterzwammen
  • 2 tomaten
  • 5 cherrytomaten
  • ½ pakje spekjes
  • 1 kipfilet
  • 1 eetlepel rijstmeel
  • 1 glas rode wijn (ongeveer 200 ml)
  • een snufje zout, peper, paprikapoeder
  • peterselie
  • een takje rozemarijn
  • 2 takjes tijm
  • bieslook

Bereiden:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Snij alle groente in kleine stukjes.
  3. Doe de spekjes in een pan en laat deze alvast garen.
  4. Als de spekjes gaar zijn haal je ze uit de pan en gaar je de kip.
  5. Voeg de groente toe als de kip gaar is.
  6. Laat de groente een klein beetje garen.
  7. Voeg de spekjes weer bij het geheel.
  8. Voeg het zout, de peper en de kruiden toe.
  9. Als alles op smaak is voeg je het glas rode wijn toe.
  10. Om de saus wat steviger te maken voeg je 1 eetlepels rijstmeel toe.
  11. Laat dit een aantal minuten pruttelen.
  12. Als de saus stevig is schep je de saus in de pannetjes.
  13. Zet de pannetjes in de oven.
  14. Haal ze er na 20 minuten met ovenwanten uit.
  15. Pas op: de pannetjes zijn heet, maar de inhoud ook. Laat het even afkoelen voordat je gaat eten.
  16. Genieten maar!

/storage/photos/2019/Algemeen/klinktsmakelijk1600.jpg

Klinkt smakelijk

Op vrijdagmiddag komt er mail binnen. Ik kijk naar de titel van de mail en zie dat het verstuurd is vanuit SBS6. SBS6, lees ik dit goed? Ik open de mail en lees een enthousiast verhaal over een nieuw tv-programma: Klinkt smakelijk. De persoon die mij heeft gemaild heeft mijn Instagram gevonden en mijn site bekeken en is enthousiast. Wat super leuk is om te horen!

Nu begint heb dubben, ga ik hier aan meedoen of laat ik dit voorbij gaan? Ik ben pas een jaar fanatiek aan het koken, ben ik al zo goed om aan een tv-programma mee te doen. De gevraagde ‘signature dish’, die had ik wel snel bedacht. Iedereen die wel eens bij mij heeft gegeten, heeft het stoofpannetje met rode wijn een keer op, dus dit zal mijn gerecht worden. En of ik een gerecht weet voor de finale? Dat zal dan de gnocchi worden, het recept waarmee ik mijn site heb gelanceerd.

Op maandag besluit ik een mail te sturen met een aantal vragen, ik wil graag weten waar ik aan begin. Ik ontvang een enthousiaste mail terug, met de vraag of een belletje in de middag goed is. Na een leuk gesprek aan de telefoon wordt ik alleen nog maar enthousiaster. Veel heb ik niet te verliezen en de ervaring opzich is al heel leuk.

Ik geef mij op en dan begint het werk, ik ga een pitch opnemen, mijn recepten moeten worden opgestuurd. De pitch heb ik snel opgenomen en er staat in mijn pitch één ding centraal: genieten van eten en smaakvol koken met intoleranties. Dit gaat tijdens mijn deelname mijn insteek worden. Veel mensen denken namelijk dat het heel moeilijk is om gluten- en lactosevrij te eten. Er hangt soms een oudbollig imago om aangepast eten waarbij mensen denken dat alles smaakt naar karton. Dit is zeker niet het geval en dat wil ik laten zien!

En dan is het zover, ik stap Studio Baarn binnen. Ik voel mij vrij relaxed en heb er vooral heel veel zin in. De schorten van de kandidaten hangen klaar en ik wordt vriendelijk opgevangen. De producten worden alvast geselecteerd en ik krijg nog een poedertje tegen het glimmen. En als alle kandidaten er zijn mogen we naar de studio. Een grote ruimte met overal snoeren en camera's. Hoe onwerkelijk is het om hier opeens te staan.

Alles wordt uitgelegd, het verloop van het programma, wat er voor ons allemaal gaat gebeuren en wat er wordt verwacht. Wat is dit allemaal super tof en alles ziet er zo goed uit!

Nu wil ik heel graag verder vertellen hoe het is gegaan en wat ik heb ervaren, maar dat moet nog even wachten tot na de uitzending. Ben je nieuwsgierig geworden? Dan zit er nog maar één ding op en dat is kijken naar Klinkt smakelijk!



Klik hier voor al mijn recepten

/storage/photos/2018/cover_images/Fiona.JPG

Over mij en deze website:
Mijn naam is Fiona en ik ben al jaren bezig met het aanpassen van mijn eetgewoonten. Een aantal jaar geleden heb ik de diagnose Colitis Ulcerosa en Prikkelbaar Darm Syndroom gekregen. Ik ben daarom altijd bezig met het uitzoeken van wat ik wel en niet kan eten. Het FODMAP-dieet heeft mij hier enorm bij geholpen.

Tijdens het FODMAP-dieet is het echte experimenteren begonnen. Er waren niet veel sites waar ik terecht kon voor recepten, dus ben ik zelf mijn eigen recepten gaan maken. En die wil ik graag met jullie delen!

Lees hier mijn uitgebreide verhaal

* De meeste recepten zullen gluten- en lactosevrij zijn en als het recept FODMAP-arm is zal dit bij het recept vermeld staan. Ik heb echter geen medische kennis en heb ook geen voedingsleer gestudeerd. Alle recepten op deze website zijn recepten die ik zelf maak en waar ik profijt bij heb. Ieder lichaam is anders en daar kan ik niet op inspelen. Kijk aan de hand van je eigen intoleranties of je iets aan mijn recepten zal hebben.


Volg mij op:    Instagram   Facebook   Pinterest   Twitter   Bloglovin'   Telegram