Welkom op FionaKookt.nl !

Hieronder vind je mijn laatste 3 recepten/blogs.


/storage/photos/2019/Diner/kapsalon600.jpg

"Gezonde" kapsalon

Lactosevrij, glutenvrij, FODMAP

Als het maar gezond is! Nee, als je maar geniet van wat je eet. Dat is het belangrijkst en genieten van gezond eten. Dat is natuurlijk het aller beste. Een lekker recept voor 2 personen.

Ingrediënten:

  • 2 kippendijfillets
  • 100 gram aardappelen
  • 2 handen sla
  • komkommer
  • 1 tomaat
  • geraspte kaas
  • het groen van een bosui
  • 1 eetlepel mayonaise
  • paprikapoeder
  • chilipoeder
  • een snufje zout.

Bereiden:

  1. Smeer de kippendijfilets in met de paprikapoeder, een klein beetje chilipoeder en een beetje zout.
  2. Schil ondertussen de aardappelen en kook deze alvast beetgaar, zorg voor kleine stukjes aardappel.
  3. Snij de kip in kleine dobbelstenen en bak deze gaar.
  4. Zorg ondertussen voor 2 bakjes (oven bestendig)
  5. Verwarm de oven op 200 graden.
  6. Vul de bakjes met de kipblokjes.
  7. Strooi (naar keuze) de kaas over de kip.
  8. Verdeel hierover de aardappelen.
  9. Zet de schaaltjes voor 10 minuten in de oven.
  10. Snij ondertussen alvast de komkommer, de tomaat en leg de sla klaar.
  11. Voor de saus heb je mayonaise en het groen van een bosui nodig.
  12. Snij het groen van de bosui fijn en meng dit met de mayonaise.
  13. Haal de bakjes na 10 minuten uit de oven.
  14. Doe hierop de sla, tomaat en komkommer.
  15. Verdeel de saus van mayonaise over de 2 bakjes.
  16. Genieten maar!

/storage/photos/2019/Algemeen/paasontbijt600.jpg

Paasontbijt

Lactosevrij, glutenvrij, FODMAP

Heerlijk met elkaar genieten van een ontbijt. Alles is met zorg bereid en we zitten langer aan tafel. We bespreken van alles en genieten van een rustig moment voordat de dag echt begint.

De rust van een ontbijt en het genieten van heerlijk eten is iets waar ik op feestdagen naar uit kan kijken. En bij pasen hoort hier natuurlijk een eitje bij. Al snel worden de dagen vaak vol gepland en heb je al snel een drukke dag voor de boeg. Rustig kunnen genieten van de start is dan extra van belang. En dat kan zeker met deze recepten. In dit blog staat een overzicht van alle ontbijtsuggesties voor de aankomende paasdagen.

Wortelwafels vond ik typisch iets voor pasen, maar is buiten de paasdagen natuurlijk ook lekker om te eten. Door de wortels kleuren ze een beetje oranje en wat past er niet beter bij pasen dan een wortel? Een eitje hoort natuurlijk ook bij een paasontbijt. De simpele maar zeer smakelijke eimuffins staat binnen 20 minuten op tafel en natuurlijk moeten we de eiwraps niet vergeten. De wraps kan je met van alles beleggen maar in het recept wordt al een heerlijke optie gedeeld. De broichetoast uit de oven vult het huis al met heerlijke geuren terwijl de tafel wordt gedekt. De smaken komen goed overeen en het fruit geeft het recept net iets zomers. En als beleg op de heerlijk gebakken maisbroodjes kunnen we de roomkaas bolletjes natuurlijk niet vergeten. Ik deel drie verschillende recepten, maar aanvullingen zijn natuurlijk altijd van harte welkom.

Geniet van het paasontbijt, geniet nog even van de rust voor de dag echt begint.

 


/storage/photos/2019/Lunch/maisbroodjes600.jpg

Maisbroodjes

Lactosevrij, glutenvrij, FODMAP, vegetarisch

Weer eens wat anders, masibroodjes. Deze schattige broodjes zorgen voor een beetje variatie. Je kan ze als tussendoortje eten, maar ook als broodjes bij de lunch.

Ingrediënten:

  • 100 ml koud water
  • 40 gram olijfolie
  • 1 ei
  • 100 gram maismeel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • 10 gram psylliumvezels.

Bereiden:

  1. Voeg de droge ingrediënten bij elkaar en meng deze goed door elkaar.
  2. Voeg de olijfolie toe en het ei.
  3. Meng dit rustig door het deeg.
  4. Voeg nu het water in fases bij het deeg.
  5. Laat het deeg 15 minuten rusten.
  6. Verwarm de oven voor op 220 graden.
  7. Vul de cupcakevormpjes alvast met de vormpjes.
  8. Schep het deeg na 15 minuten in de vormpjes.
  9. Zet ze voor 20 minuten in de oven.
  10. Laat de vormpjes goed afkoelen.
  11. Eetse!

Controleer je maismeel of deze echt glutenvrij is, niet alle maismeel is namelijk glutenvrij. Binnen het FODMAP-dieet is 100 gram maismeel toegestaan. Eet niet alle broodjes in een keer achter elkaar op, je krijgt dan erg veel vezels binnen, dit kan een negatief effect hebben op je darmen.



Klik hier voor al mijn recepten

/storage/photos/2018/cover_images/Fiona.JPG

Over mij en deze website:
Mijn naam is Fiona en ik ben al jaren bezig met het aanpassen van mijn eetgewoonten. Een aantal jaar geleden heb ik de diagnose Colitis Ulcerosa en Prikkelbaar Darm Syndroom gekregen. Ik ben daarom altijd bezig met het uitzoeken van wat ik wel en niet kan eten. Het FODMAP-dieet heeft mij hier enorm bij geholpen.

Tijdens het FODMAP-dieet is het echte experimenteren begonnen. Er waren niet veel sites waar ik terecht kon voor recepten, dus ben ik zelf mijn eigen recepten gaan maken. En die wil ik graag met jullie delen!

Lees hier mijn uitgebreide verhaal

* De meeste recepten zullen gluten- en lactosevrij zijn en als het recept FODMAP-arm is zal dit bij het recept vermeld staan. Ik heb echter geen medische kennis en heb ook geen voedingsleer gestudeerd. Alle recepten op deze website zijn recepten die ik zelf maak en waar ik profijt bij heb. Ieder lichaam is anders en daar kan ik niet op inspelen. Kijk aan de hand van je eigen intoleranties of je iets aan mijn recepten zal hebben.


Volg mij op:    Instagram   Facebook   Pinterest   Twitter   Bloglovin'   Telegram