Welkom op FionaKookt.nl !

Hieronder vind je mijn laatste 3 recepten/blogs.

 

Klik hier om mijn gratis eBook te downloaden!

 


Het bij het FODMAP-dieet handig is om altijd iets te eten mee te nemen.

Wist je dat...

  • Het bij het FODMAP-dieet handig is om altijd iets te eten mee te nemen.

    Ik heb altijd iets te eten in mijn tas. Ook als ik bedenk dat ik maar heel even weg ga. Je weet nooit wat je tegen komt en of het langer gaat duren. Om honger of nare verrassingen te voorkomen is het handig om altijd iets low-FODMAP's mee te nemen. Vaak neem ik een makkelijke koek, fruit of wat nootjes mee.

    Het FODMAP-dieet is niet voor iedereen makkelijk en de verleiding kunnen groot zijn als je zelf geen alternatief bij je hebt. Daarom wordt er binnen het FODMAP-dieet en zeker tijdens de eliminatie fase aangeraden om altijd iets te eten mee te nemen.


Aarbeien kwarktaart

Aarbeien kwarktaart

Lactosevrij, glutenvrij, FODMAP, vegetarisch

Aardbeien en moederdag horen wel een beetje bij elkaar, dat vind ik in ieder geval. Meestal zijn de aardbeien rond moederdag op hun lekkerst, dus lekker extra van genieten. In het recept staan 2 zakjes vanille suiker, dit hangt erg af van je aardbeien. Als ze nog een beetje zuur zijn heb je de twee zakjes nodig, zijn ze lekker zoet dan kan het waarschijnlijk ook met 1 zakje.

Ingrediënten:

  • 150 gram zandkoekjesdeeg, klik hier.
  • 200 gram aardbeien
  • 200 gram lactose vrije of plantaardige kwark
  • 100 ml lactose vrije slagroom
  •  2 zakjes vanillesuiker
  • 4 blaadjes gelatine
  • 4 eetlepels water.

Bereiden:

  1. Verwarm de oven op 180 graden.
  2. Rol de deeg uit zodat het in de vorm past.
  3. Vet de vorm in en doe op de onderkant bakpapier.
  4. Plaats het deeg op de bodem en zet het in de oven voor 20 minuten op 180 graden.
  5. Laat het deeg goed afkoelen.
  6. Wel de gelatine bladen voor 15 minuten.
  7. Doe ondertussen de aarbeien (in stukjes), de kwark, slagroom en vanillesuiker bij elkaar.
  8. Meg dit goed door elkaar, hoe kleiner de aarbeien hoe meer het een geheel wordt. Je kan ze ook grof snijden en dan heb je stukjes aardbei in de kwarktaart.
  9. Kijp de gelatinebladen uit en doe ze in een pannetje met 4 eetlepels water.
  10. Verwarm dit langzaam tot de gelatine is opgelost.
  11. Meng dit door het aardbeien mengsel en schenk dit op de koek in de vorm.
  12. Laat dit minimaal een aantal uur opstijven, ik doe dit meestal een nacht zodat ik zeker weet dat het stevig genoeg is.
  13. Nu genieten maar!

Controleer alle voorverpakte artikelen, In principe zijn alle producten low-FODMAP.


Granola cups

Granola cups

Lactosevrij, glutenvrij, FODMAP

Heb je deze beauty's al gezien? Ik kan hier enorm van genieten in de ochtend. Ik maak ze vaak een avond van tevoren en vul ze de volgende dag met waar ik zin in heb. En vandaag was dat zomers fruit, in de winter wil ik ook nog wel eens een stukje appel of banaan opbakken met kaneel voor de winterse touch. Ik ben heel benieuwd of jij gaat voor de zomerse vulling of toch voor een andere.

Ingrediënten:

  • 25 gram noten (walnoten en pecannoten)
  • 75 gram havervlokken (glutenvrij)
  • 1 eetlepel ahornsiroop
  • 1 eetlepel kokosolie
  • 1/2 theelepel kaneel
  • snufje zout
  • yoghurt, lactosevrij of plantaardig
  • fruit naar keuze
  • muffinvorm.

Bereiden:

  1. Smelt de kokosolie in een pannetje.
  2. Verwarm de oven op 180 graden.
  3. Maal of sla de noten fijn en meng dit met de havervlokken.
  4. Meng het zout en kaneel door het mengsel.
  5. Verdeel de ahornsiroop en de kokosolie en meng dit door het mengsel.
  6. Verdeel het laatste beetje kokosolie uit de pan over de muffinvorm en vet de binnenkant van de muffinvorm in.
  7. Pak een theelepel en schep het mengsel erin, eerst voor de onderkant.
  8. Daarna verdeel je het over de zijkanten.
  9. Je hebt genoeg om vier bakjes te maken.
  10. Zet ze in de oven voor 15-20 minuten op 180 graden.
  11. Laat ze hierna afkoelen en draai de vorm om boven een plank of bord.
  12. Schenk of schep nu de yoghurt erin en verdeel het fruit.
  13. Genieten maar!

Walnoten zijn tot 30 gram low-FODMAP en pecannoten tot 20 gram, hier blijf je onder. Havervlokken zijn tot 60 gram low-FODMAP, ik eet er niet meer dan 2, dus als je ze niet alle 4 opeet dan blijf je hier ook onder. Als je gebruik maakt van producten in verpakking moet je altijd de ingrediënten goed controleren. Havervlokken zijn van origine glutenvrij, maar zijn dit niet altijd door het verwerkingsproces. Let er op dat je echt glutenvrij havervlokken neemt als je geen fructose of gluten kan verdragen.


Vitamine C

Vitamine C

Vitamine C valt onder de water oplosbare vitaminen. Dit houdt in dat het niet wordt opgeslagen in het lichaam en na 3 dagen weer aangevuld moet worden. Vitamine wordt gezien als de antistressvitamine.

Het is de aanvoerder van alle andere vitamine. Het is de activator en regulator van de celstofwisseling, zorgt ervoor dat er voldoende collageen wordt aangemaakt. Vitamine C is nodig voor de absorptie van ijzer en speelt een grote rol bij het helingsproces. Vitamine C wordt gezien als een essentiële stof, dit houdt in dat het nodig is voor het lichaam, maar dat het lichaam het zelf niet kan aanmaken.

De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid ligt rond de 75 mg per dag. Een gebrek aan vitamine C is vaak te herkennen aan langzaam helende worden, los zittende tanden en bloedend tandvlees. Mensen met een vitamine C tekort zijn ook vaak moe.  

Vitamine C is onder andere in deze producten te vinden: vers fruit zoals kiwi, blauwe bessen, sinaasappelen en mango. Maar ook in groente zoals paprika, brocolli, spruiten, boerenkool, tomaten en bloemkool.

Recept: gevulde rode paprika

Ingrediënten:

  • 2 rode paprika’s
  • 100 gram spinazie
  • 2 tomaten
  • het groen van één bosui
  • zout en peper
  • 100 gram quinoa

Bereiden:

  1. Verwarm de oven op 180 graden.
  2. Kook de quinoa volgens de verpakking.
  3. Halveer de paprika’s en leg ze in een oven bestendige schaal.
  4. Snij de tomaat en de bosui en voeg hier een beetje zout en peper aan toe.
  5. Verdeel de tomaat, de bosui en de spinazie door de quinoa en verdeel dit over de paprika’s.
  6. Zet ze in de oven op 180 graden voor 20-30 minuten.
  7. Hierna kan je lekker genieten!

 

Rode paprika is low-FODMAP. Met de rest blijf je onder de maximale hoeveelheden binnen het FODMAP-dieet.



Klik hier voor al mijn recepten

Fiona de Jong

Over mij en deze website:
Mijn naam is Fiona de Jong en ik ben al jaren bezig met het aanpassen van mijn eetgewoonten. Een aantal jaar geleden heb ik de diagnose Colitis Ulcerosa en Prikkelbaar Darm Syndroom gekregen. Ik ben daarom altijd bezig met het uitzoeken van wat ik wel en niet kan eten. Het FODMAP-dieet heeft mij hier enorm bij geholpen.

Tijdens het FODMAP-dieet is het echte experimenteren begonnen. Er waren niet veel sites waar ik terecht kon voor recepten, dus ben ik zelf mijn eigen recepten gaan maken. En die wil ik graag met jullie delen!

Lees hier mijn uitgebreide verhaal

* De meeste recepten zullen gluten- en lactosevrij zijn en als het recept FODMAP-arm is zal dit bij het recept vermeld staan. Ik heb echter geen medische kennis en heb ook geen voedingsleer gestudeerd. Alle recepten op deze website zijn recepten die ik zelf maak en waar ik profijt bij heb. Ieder lichaam is anders en daar kan ik niet op inspelen. Kijk aan de hand van je eigen intoleranties of je iets aan mijn recepten zal hebben.


Volg mij op:    Instagram   Facebook   Pinterest   Twitter   Bloglovin'   Telegram