10 oktober 2022 - Monash heeft een update gegeven voor de volgende ingrediënten:

Komkommer:

75 gram
Vegan kaas (cocos olie) 40 gram
Paprika:

Rood:  43 gram
Groen: 75 gram
Oranje: 38 gram
Geel: 35 gram

Veel Schär producten hebben
nieuwe stickers.
 


Deze hoeveelheden zijn anders dan eerst werd vermeld, het kan zijn dat dit niet meer juist staat in sommige recepten.
De hoeveelheden die hierboven staan zijn de groene hoeveelheden. Deze informatie is gebaseerd op de gegevens uit de Monash app.

 


heel veel mensen last hebben van hun buik bij warm weer?

Wist je dat...

  • heel veel mensen last hebben van hun buik bij warm weer?

    Ik kijk stiekem altijd een beetje op tegen de eerste warme dagen. Zeker als ik dan ook nog moet werken. Als ik thuis be kan ik rust inplannen en op de warmste momenten een koeler plekje opzoeken, maar op mijn werk kan dit niet.

    Maar wist je dat veel mensen last hebben van hun buik als het warm weer is?
    Dit heeft met veel verschillende oorzaken te maken maar er zijn er ook een aantal die erg voor de hand liggen. We drinken vaker dranken met koolzuur, waardoor onze buik gaat opzetten. Tijdens de mooie lange avonden wordt vaker de barbecua aangestoken, wordt er eerder alcohol gedronken wat ook weer zorgt voor een opgeblazen buik. En dan nog een heel lekkere reden, wat dacht je van de ijsjes, als eerst het suiker en vervolgens ook nog het temperatuur verschil.

    Dit houdt echt niet in dat je hier niet van moet genieten, zeker niet. Maar dit zijn wel triggers die voor iedereen gelden. Nu ben jij ervan op de hoogte dus kan je er rekening mee houden en vooral ook genieten!


Pannenkoekentoren

Pannenkoekentoren

Lactosevrij, glutenvrij, FODMAP, vegetarisch

Een hele toren van bananenpannenkoeken met chocolade, wie kan je daar nou niet mee verleiden? Een heerlijk toetje wat natuurlijk helemaal kan worden aangepast aan de wensen van je lover. Doordat de pannenkoeken van bananen zijn gemaakt hoef je er geen extra suiker aan toe te voegen en door pure chocolade te gebruiken valt het suiker daarin ook wel mee. Dus genieten van een gezonder toetje, zonder dat je het door hebt!

Ingrediënten:

  • 4 bananen
  • 200 ml melk (plantaardig of lactosevrij)
  • 3 eieren
  • 100 gram havervlokken
  • snuf kaneel
  • klein snufje zout
  • boter voor in de pan.

Chocoladesaus:

  • 100 ml melk (plantaardig of lactosevrij)
  • 5 blokjes chocolade.

Bereiden:

  1. Om het mengsel voor de pannenkoeken te maken is het handig als je een blender hebt. Ik doe alles in de blender en snij de bananen in stukjes.
  2. Zet de blender aan tot het een geheel is.
  3. Doe een beetje boter in de plan en doe 2 kleine rondjes pannenkoekenmix in de pan.
  4. Als de pannenkoek droog is (niet meer nat in het midden en een beetje dof is) draai je de pannenkoek om.
  5. Dit blijf je herhalen totdat het beslag op is.
  6. Maak een mooie stapel van de pannenkoeken.
  7. Doe de melk in een pannetje en doe hier de chocolade bij.
  8. Blijf dit goed roeren en warm het langzaam op, anders heb je kans dat het gaat aanbranden.
  9. Verdeel de chocoladesaus over de pannenkoeken, dit kan met een lepel of een spuitzak.
  10. Voeg nu het fruit toe wat jij graag erbij wilt.
  11. Lekker genieten!

Havermout is tot 40 gram low-FODMAP, hier blijf je onder (als je niet alles in één keer opeet). Chocolade is tot 30 gram low-FODMAP, je hebt net te veel maar als je niet alle saus zelf opeet blijf je onder de marge. Cotroleer goed of de bananen niet te rijp zijn en nog low-FODMAP zijn.


Bleuberry crumble muffins

Bleuberry crumble muffins

Lactosevrij, glutenvrij, FODMAP, vegetarisch

Wauw wat een traktatie is dit recept. De heerlijke blauwe bessen, de lemoncurd en niet te vergeten de heerlijke crumble boven op de cakejes. Dit kan ik iedere dag wel eten. Helaas zit er ook wat suiker in en zal het niet goed zijn om iedere dag deze cakejes te eten. Daarom bewaren dit recept voor feestjes, zodat het dan toch een beetje extra speciaal is.

Ingrediënten:

  • 120 ml kokosolie (gesmolten)
  • 100 gram suiker
  • 2 eieren
  • 120 ml lactose vrije melk
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 100 gram blauwe bessen
  • 250 gram zelfrijzend bakmeel (glutenvrij)
  • 1 theelepel xanthaangom
  • een snufje zout
  • 1 eetlepel lemoncurd

De crumble:

  • 100 gram bloem
  • 50 gram boter (plantaardig)
  • 15 gram suiker.

Bereiden:

  1. Verwarm de oven op 180 graden.
  2. Scheidt de eieren en klop eerste het eiwit en het eigeel op, dit maakt de cakejes iets luchtiger.
  3. Smelt de kokosolie.
  4. Mix de melk, suiker en kokosolie goed door elkaar.
  5. Voeg het zelfrijzend bakmeel, de xanthaangom, zout en bakpoeder aan toe.
  6. Voeg nu de opgeklopte eieren aan de mix en spatel dit door de mix zodat het luchtig blijft.
  7. Voeg als laatst de lemoncurd en bosbessen toe.
  8. Als dit allemaal door elkaar is gespateld kan je ze verdelen over de muffinvormpjes.
  9. Nu gaan we de crumble maken.
  10. Doe alle ingrediënten in een mengkom.
  11. Kneed alles met je handen door elkaar, tot je duidelijke grote kruimels hebt.
  12. Verdeel deze over de cakejes.
  13. Zet de cakejes in de oven voor 30-35 minuten op 180 graden.
  14. Laat ze even goed afkoelen en daarna genieten maar!

Xanthaangom maakt je baksels vaak iets luchtiger, daarom is dit gebruikt in dit recept. Controleer de ingrediënten van je lemon curd. Je blijft onder de hoeveelheid blauwe bessen. Let op de suiker, dit is toegestaan, maar grote hoeveelheden zijn nooit goed. 18 gram kokosolie is toegestaan, per cakeje hou je ongeveer 10 gram over. Als je ze niet allemaal tegelijk op eet blijf je hier netjes onder.


Polenta balletjes in tomatensaus

Polenta balletjes in tomatensaus

Lactosevrij, glutenvrij, FODMAP, vegetarisch, vegan

In plaats van altijd pasta ben ik weer aan de slag gegaan met polenta. Dit keer hebben we het niet zomaar bij een recept toegevoegd, maar heb ik er balletjes van gemaakt. Een soort van balletjes in tomatensaus alleen dan met polenta. Ik heb voor dit recept verse kruiden gebruikt, je kan natuurlijk ook gedroogde nemen, deze kan je alvast meekoken.

Ingrediënten saus:

  • 60 gram courgette
  • groen van een bosui
  • 1/2 rode paprika
  • 4 tomaten
  • 4 cherry tomaten
  • 1 theelepel tomatenpuree
  • zout en peper
  • een scheutje water
  • snuf paprika poeder.

Verse kruiden:

  • peterselie
  • bieslook
  • tijm
  • oregano
  • rozemarijn

Ingrediënten polenta:

  • 100 gram polenta
  • een snuf peper en zout
  • theelepel italiaanse kruiden.

Bereiden van de polenta:

  1. De polenta heeft iets meer tijd nodig dan de saus, behalve als je die een tijd wilt laten sudderen dan kan je beter met de saus beginnen.
  2. Bereid de polenta volgens de verpakking en voeg de kruiden toe.
  3. Laat de polenta een klein beetje afkoelen.
  4. Verwarm de oven op 180 graden.
  5. Maak met 2 lepels balletjes van de polenta (het is de warm om met je handen te doen).
  6. Verdeel deze over een bakplaat met bakpapier.
  7. Zet ze in de oven. De tijd is afhankelijk van de balletjes. Ik zou zelf tussen de 10-15 minuten zeggen, maar als je heel kleine balletjes hebt moet je het eerder in de gaten houden.
  8. Haal de balletjes uit de oven als ze harder zijn of een beetje beginnen te verkleuren.

Bereiden van de saus:

  1. Snij de groente zodat alles klaar staat voor gebruik.
  2. Doe bosui in de koekenpan met een beetje olie en voeg hier iets alter de courgette en paprika bij.
  3. Verdeel de tomatenpuree en paprikapoeder en roer dit goed door.
  4. Voeg na een aantal minuten de tomaten toe en zet de pit iets lager.
  5. Voeg nu een flinke scheut water toe en roer dit door de pan.
  6. Laat dit even sudderen tot het een saus gaat worden. Als dit niet hel geval is kan er altijd een kleind beetje meer water bij.
  7. Verdeel de verse kruiden (van alles een beetje) ophet laatst over de saus.

Doe de saus in een diep bord of een schaaltje en verdeel de balletjes erover. Eetsmakelijk!

Met alle producten blijf je onder de hoeveelheden in het FODMAP-dieet. Controleer wel de polenta om er zeker van te zijn dat deze glutenvrij is (is meestal glutenvrij).

 



Klik hier voor al mijn recepten

Fiona de Jong

Over mij en deze website:
Mijn naam is Fiona de Jong en ik ben al jaren bezig met het aanpassen van mijn eetgewoonten. Een aantal jaar geleden heb ik de diagnose Colitis Ulcerosa en Prikkelbaar Darm Syndroom gekregen. Ik ben daarom altijd bezig met het uitzoeken van wat ik wel en niet kan eten. Het FODMAP-dieet heeft mij hier enorm bij geholpen.

Tijdens het FODMAP-dieet is het echte experimenteren begonnen. Er waren niet veel sites waar ik terecht kon voor recepten, dus ben ik zelf mijn eigen recepten gaan maken. En die wil ik graag met jullie delen!

Lees hier mijn uitgebreide verhaal

* De meeste recepten zullen gluten- en lactosevrij zijn, maar kunnen wel sporen bevatten. Als het recept FODMAP-arm is zal dit bij het recept vermeld staan. Ik heb echter geen medische kennis en heb ook geen voedingsleer gestudeerd. Alle recepten op deze website zijn recepten die ik zelf maak en waar ik profijt bij heb. Ieder lichaam is anders en daar kan ik niet op inspelen. Kijk aan de hand van je eigen intoleranties of je iets aan mijn recepten zal hebben.


Volg mij op:
Instagram   Facebook   Pinterest   Twitter   Bloglovin'   Telegram