Dit recept is terug te vinden bij de Fodmap way of life omdat het tot 42 gram low-FODMAP is. Maar dat betekend niet dat het geen lekker recept is. Ik heb voor dit recept een blikje kikkererwten gebruikt en dat is een hoeveelheid van 400 gram. Het is dus mogelijk om kikkererwten binnen het FODMAP dieet te eten, maar dan wel in heel kleine hoeveelheden.

FODMAP groepen:

Fructose
Sorbitol:
Lactose:
Mannitol:
GOS: tot 42 gram, oranje
Fructanen:

Ingrediënten:

• 400 gram kikkererwten, ik heb gekozen voor in blik maar gedroogd kan ook (wel eerst goed laten weken)
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 eetlepel olijfolie
• optie: verdeel een beetje zout over de kikkererwten.

Bereiden:

1. Verwarm de oven op 200 graden.
2. Giet de kikkererwten af in een blik (je kan het vocht opvangen maar voor dit recept is het niet nodig).
3. Spoel ze even af met koud water.
4. Verdeel ze over een ovenplaat.
5. Verdeel de kruiden en de olijfolie over de kikkererwten.
6. Meng dit goed door elkaar.
7. Zet het in de oven voor 20 minuten, maar roer alles na 10 minuten wel even om.
8. Laat de kikkererwten een beetje afkoelen en genieten maar!

Voor dit recept heb ik een zakje met groente gekozen, omdat dit ook wel eens gemak geeft. Ik heb hier een aantal producten uit gehaald waarvan ik zeker weet dat het er altijd in zit, maar het is handig om dit zelf ook even te controleren. De chili saus is een serveer tip, maar het kan ook makkelijk zonder worden gegeten.

FODMAP groepen:

Fructose
Sorbitol:
Mais, vanaf 63 gram oranje, vanaf 75 gram rood.
Lactose:
Mannitol:
Zoete aardappel, vanaf 100 gram oranje.
GOS:
Bruine bonen, rood.
Fructanen:
Prei, in z'n geheel: vana 18 gram oranje, vanaf 75 gram rood.

Ingrediënten:

• 1 zakje mexicaanse groente, in ieder geval 400 gram.
• 2 zoete aardappelen (1 per persoon)
• 1 theelepel paprika poeder
• 1 theelepel komijn
• 1 eetelep olijfolie per zoete aardappel
• snuf zout.

Bereiden:

1. Was de zoete aardappel met een zachte borstel of laat het een uur weken. Haal de donkere plekken weg.
2. Kook de zoete aardappel voor 20 minuten.
3. Verwarm de oven op 220 graden.
4. Wikkel de zoete aardappel in alluminium folie met 1 eetlepel olijfolie.
5. Zet de zoete aardappel in de oven op 220 graden voor 20 minuten.
6. Bak ondertussen de groente met de kruiden gaar.
7. Haal de zoete aardappels uit de oven, Let Op is heet!
8. Haal ze uit de folie en verdeel de groente hier omheen.
9. Genieten maar!

Spitskool binnen het FODMAP-dieet kan echt niet. En soms zelf er buiten niet. Maar soms vind ik het toch echt lekker om te eten, maar dan wel met maten. Hieronder vind je welke groepen in het recept voorkomen en welke groepen veilig zijn.

FODMAP groepen:

Fructose en Sorbitol:
Appel bij 30 gram oranje op sorbitol, bij 165 gram rood bij sorbitol en fructose.
Lactose:kaas (is weg te laten)
Mannitol:X
Sorbitol:
Spitskool vanaf 100 gram oranje.
GOS: X
Fructanen:X

Ingrediënten:

• 1/2 spitskool, ongeveer 50 gram pp.
• 1/2 appel
• 20 gram pecannoten
• 20 gram walnoten
• 20 gram zaden mix
• 1/2 eetlepel kerrie
• een handje kaas.

Bereiden:

1. Snij de spitskool fijn en kook dit voor ongeveer 10 minuten.
2. Verwarm de oven op 220 graden.
3. Snij de appel en breek de noten.
4. Verdeel de spitskool over een ovenschaal.
5. Meng hier de kerrie en appel doorheen.
6. Verdeel hier de noten en zaden overheen.
7. Strooi hier een beetje kaas overheen als je dit kan eten.
8. Zet het in de oven voor 15-20 minuten op 220 graden.
9. Hiernaa, genieten maar!

Vandaag gaan we lekker variëren met verschillende groente en een lekker smaakvol recept maken. Onder dit stukje zal staan welke FODMAP groepen wel aanwezig zijn en welke niet aanwezig zijn. Zo zie je snel of jij dit recept kan eten of niet, of dat je kleine aanpassingen moet maken, want dat blijft natuurlijk ook nog een optie.

FODMAP groepen:

Fructose:
Sugar Snaps
Rode paprika vamaf 57 gram oranje, vanaf 75 gram rood.
Mango vanaf 45 gram oranje, vanaf 140 gram rood.
Lactose:X
Mannitol:X
Sorbitol:
Paksoi vanaf 100 gram oranje, vanaf 150 gram rood.
GOS en Fructanen:
Cashew noten vanaf 15 gram rood in GOS en fructanen, vanaf 30 gram rood in GOS en fructanen.
(Cashew noten zijn in dit recept goed te vervangen voor pinda's)

Ingrediënten:

• 1 paksoi
• 200 gram Sugar Snaps
• 125 gram taugé
• 1 rode paprika
• 1/4 mango
• 20 gram cashew noten
• 2 nestjes rijstnoedels
• optie: 1 eetlepel glutenvrije ketjap.

Bereiden:

1. Snij de paksoi en de paprika fijn.
2. Bak de groente tot het gaar is en de suger snaps zijn opgebold.
3. Snij de mango in stukjes.
4. Kook de rijstnoedels volgens de verpakking.
5. Verdeel de rijstnoedels over de borden.
6. Verdeel hier de groente over.
7. Voeg nu de mango en de cashewnoten toe.
8. Je kan nog een eetlepel glutenvrij ketjap toevoegen als je dit graag eet.
9. Genieten maar!

Er is een leven na het FODMAP -dieet. Dit klinkt misschien een beetje als een rare zin, maar wist je dat de meeste mensen het opbouwen het engst vinden tijdens het FODMAP-diet? Dat sommige dit zo eng vinden dat ze dus niet gaan opbouwen en hun hele leven low-FODMAP blijven eten. Behalve dat het niet gezond is, wil je dit ook niet.
Omdat mijn website in eerste instantie alleen gericht was op het FODMAP-dieet wilde ik hier verandering in brengen.
Zodat de mensen op mijn website in gaan zien dat het niet allemaal low-FODMAP is en dat je erna ook nog lekker kan eten, met de categoriën die je wel mag eten.

Op de website is vanaf nu een vierdeling te vinden:
low-FODMAP
Opbouwen
The FODMAP way of life
Lifestyle

Hier hoop ik alles aan te kunnen bieden dat je weer verder kan met lekker en gezond leven, ook na het FODMAP -dieet. Mocht er nog iets zijn wat je mist, dan hoor ik dat natuurlijk graag!