/storage/photos/2019/Ontbijt/groenesmoothiebowl2600.jpg

Groene smoothie bowl

Lactosevrij, glutenvrij, FODMAP, vegetarisch

Een lekker fris ontbijt met heerlijke smaken. Door de kleuren krijg ik het gevoel wat meer vitamine binnen te krijgen en optimaal te kunnen starten aan mijn dag!

Ingrediënten:

  • een handje spinazie
  • 1/2 banaan
  • 10 druiven
  • scheutje yoghurt voor de groene smoothie
  • yoghurt voor in de bowl
  • walnoten

Bereiden:

  1. Pak een blender zodat je een mooie smoothie kan maken.
  2. Doe de spinazie in de blender.
  3. Snij de halve banaan in plakjes en doe deze erbij in de blender.
  4. Voeg hier de druiven en een scheutje yoghurt aan toe.
  5. Zet de blender aan en mix dit tot een mooi geheel.
  6. Zorg ervoor dat je een schaaltje klaar hebt staan, samen met de yoghurt.
  7. Pak in de ene hand de blender en in de andere hand de yoghurt en schenk deze zo gelijk mogelijk in een schaaltje.
  8. Breek een aantal walnoten en doe deze op de yoghurt.
  9. Geniet van je ontbijt!

/storage/photos/2019/Ontbijt/rabarbercrumble600.jpg

Rabarber crumble

Lactosevrij, glutenvrij, FODMAP, vegetarisch, vegan

Een crumble is natuurlijk altijd het lekkerst met je eigen gemaakte rabarber compote. Om dit te maken kan je hier klikken voor het recept.

Dit is een frisse start voor de dag. Ik bak het vaak al een dag van tevoren zodat ik in de ochtend op mijn gemak kan genieten van mijn ontbijt.

Ingrediënten:

  • zelf gemaakte rabarber (1 portie)
  • 2 eetlepels glutenvrije havermout
  • een kleine theelepel suiker.

Bereiden:

  1. Zorg voor een schaaltje dat ovenbestendig is.
  2. Verwarm de oven op 200 graden.
  3. Doe de rabarber in het schaaltje.
  4. Verdeel de havermoutvlokken over de rabarber en strooi hier de suiker overheen.
  5. Zet het schaaltje voor 20 minuten in de oven.
  6. Als het goed is borrelt de rabarber als het uit de oven komt.
  7. Laat dit even afkoelen en genieten maar!

Ik kies altijd voor glutenvrije havermout. Ondanks dat havermout glutenvrij is wordt het vaak bereid in een fabriek met gluten. Het is even zoeken maar onder andere leev heeft glutenvrije havermout. Maximaal 50 gram is toegestaan binnen het FODMAP-dieet. Ben je gevoelig voor suiker en hou je wel van een zuutje? Laat dan de suiker achterwege.


/storage/photos/2019/Ontbijt/smoothiebowl600.jpg

Smoothie bowl

Lactosevrij, glutenvrij, FODMAP, vegetarisch

Het frisse van fruit met yoghurt een goede vulling door de walnoten. Een goed ontbijt om de dag fris mee te beginnen.

Ingrediënten:

  • 30 gram frambozen
  • 30 gram blauwe bessen
  • 1/2 banaan
  • lactosevrije yoghurt
  • walnoten.

Bereiden:

  1. Weeg de frambozen en blauwe bessen af. Doe deze in de blender.
  2. Snij een halve banaan in plakjes boven de blender.
  3. Doe er alvast een scheutje yoghurt bij zodat het beter mengt.
  4. Meng alles door elkaar tot het een geheel is.
  5. Pak nu het pak yoghurt en de blender.
  6. Hou beide boven een schaaltje en probeer tegelijk te gieten.
  7. Zo krijg je het fruit en de yoghurt in balans.
  8. Breek de walnoten over de yoghurt en genieten maar!

 

Frambozen vallen onder de oranje lijst, ongeveer 60 gram is toegestaan, hier zit je onder. Hetzelfde geldt voor de blauwe bessen. Walnoten vallen ook onder de oranje lijst, 30 gram is toegestaan.


/storage/photos/2019/Ontbijt/broiche600.jpg

Broiche toast

Lactosevrij, glutenvrij, FODMAP, vegetarisch

Oew alleen de geuren in huis zijn hiervan al geweldig. Ik ben zelf geen fan van zoet brood, maar deze combinatie is heerlijk. Dit is echt een recept voor een ontbijt waarbij iedereen op zijn gemak aan tafel zit en geniet van lekker eten.

Ingrediënten:

  • 2 broiche broodjes (Schar)
  • 2 eieren
  • 2 eetlepels lactose vrije melk
  • 1 theelepel vanille
  • 1 theelepel kaneel
  • snufje zout
  • 25 gram bosbessen
  • 25 gram frambozen.

Bereirden:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Snij de broodjes in stukken.
  3. Klop de eieren en meng hier de melk door.
  4. Roer dit goed door elkaar.
  5. Voeg vervolgens de vanille en kaneel toe.
  6. Zorg ervoor dat dit goed is door geroerd.
  7. Doe het brood in een ovenschaal.
  8. Giet hier het mengsel over.
  9. Verdeel het fruit over de ovenschaal.
  10. Zet de schaal in de oven op 180 graden voor 20 a 25 minuten.
  11. Geniet van alle geuren tijdens het bakken.
  12. Laat het even afkoelen en genieten maar!

Broiche brood heeft geen sticker van Monash op zijn verpakking. Ik kan dit product verdragen, controleer de ingrediënten op eigen intolleranties voor eigen gebruik. Let tijdens het afwegen van de bosbessen en de frambozen erop dat je je aan de hoeveelheden vanuit de FODMAP houdt. Bij de frambozen is dit 70 gram, bij de bosbessen is dit 45 gram.


/storage/photos/2019/Ontbijt/ontbijtcake.jpg

Ontbijtcake met fruit

Lactosevrij, glutenvrij, FODMAP, vegetarisch

Cake als ontbijt klinkt als een feestje. Met het fruit zorg je ervoor dat het lekker zoet smaakt en extra genieten is. Wil je graag noten toevoegen in het recept, dat smaakt er ook super lekker bij!

Ingrediënten:

  • 3 eieren
  • 50 gram zelfrijzend bakmeel (glutenvrij)
  • 50 gram bloem (glutenvrij)
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 45 gram kokosolie
  • 1 theelepel vanillepoeder
  • 2 eetlepels ahornsiroop
  • 50 gram bessen, bosbessen/frambozen
  • 1 banaan

Bereiden:

  1. Verwarm de oven voor op 150 graden.
  2. Weg het meel af en meng dit goed door elkaar.
  3. Smelt ondertussen alvast de kokosolie.
  4. Voeg bij het droge mengsel de bakpoeder en vanillepoeder toe.
  5. Meng dit weer goed door elkaar.
  6. Voeg nu de kokosolie, de eieren en de ahornsiroop toe.
  7. Meng alles goed.
  8. Voeg nu het fruit toe.
  9. Giet het mengsel in een cakevorm (met bakpapier).
  10. Zet de cake voor 50 minuten in de oven.
  11. Haal de cake na 50 minuten uit de oven en laat hem afkoelen.
  12. Snij er een paar plakjes af voor de volgende ochtend!

 

Ahornsiroop is laag in polyolen en staat in het groen. De bananen moeten nog geel zijn, als ze bruin zijn mogen ze niet meer gegeten worden binnen de FODMAP. 45 gram blauwe bessen en 70 gram frambozen staan op de oranje lijst binnen de fructanen.


/storage/photos/2019/Ontbijt/Overnightoatschocolade.jpg

Overnight oats chocolade

Lactosevrij, glutenvrij, FODMAP

Ik heb al een aantal keer overnight oats geprobeerd, maar vaak vond ik het toch geen topper. Tot ik deze probeerde. Dit is een echte aanrader! Hij is makkelijk te maken en 's ochtends is het echt genieten. Je kan de chocolade maken door melk en cacao te mengen, maar je kan ook kiezen voor een plantaardige chocolademelk. Dit maakt het recept net weer iets makkelijker.

Ingrediënten:

  • 1 eetlepel havervlokken (glutenvrij)
  • 1 eetlepel chai zaad
  • 3 eetlepels cacao
  • 1 kop lactosevrije melk of plantaardige melk
  • een half kopje yoghurt (lactosevrij)
  • 1 theelepel vanille extract
  • een klein scheutje ahornsiroop

Bereiden:

  1. Doe alle ingrediënten in een groot glas of een yoghurtbeker.
  2. Begin met de droge ingrediënten en voeg vervolgens de natte ingrediënten toe.
  3. Meg alles goed door elkaar.
  4. Zet het een avond in de koelkast.
  5. En de volgende dag heb je een lekker en makkelijk ontbijt!

/storage/photos/2018/Ontbijt/Kerstwentelteefjes600.jpg

Wentelteefjes

Lactosevrij, glutenvrij, FODMAP

Op zoek naar een lekker ontbijt voor de kerst? Wentelteefjes zijn dan een heerlijke optie. Ik gebruik hiervoor vaak restjes brood die ik de dag van tevoren uit de vriezer heb gehaald.

Ingrediënten:

  • 4 boterhammen (glutenvrij)
  • 2 eieren
  • Een ontbijtbordje met melk
  • 1 eetlepels suiker
  • 1 eetlepel kaneel
  • 40 gram bosbessen
  • 40 gram frambozen

Bereiden:

  1. Begin met de melk op een ontbijtbordje.
  2. Meng hier 2 eieren door heen.
  3. Vervolgens meng je suiker en de kaneel erdoor.
  4. Leg 2 boterhammen in het bord en draai ze na een tijdje om.
  5. Doe nu een boter in een koekenpan en leg de 2 boterhammen van het bord in de pan.
  6. Leg nu 2 nieuwe boterhammen op het bord om te weken. Als je de boterhammen in de pan omdraait, draai je de boterhammen op het bord ook om.
  7. Als beide kant goudbruin zijn, is de boterham klaar.
  8. Doe nu de andere 2 boterhammen in de pan.
  9. Als de 4 boterhammen klaar zijn doe je het fruit in een steelpannetje.
  10. Doe hier een heel klein beetje water bij om aanbranden te voorkomen.
  11. Meng dit door elkaar en verwarm dit.
  12. Als je merkt dat het fruit kapot gaat tijdens het roeren haal je de pan van het vuur.
  13. Verdeel de boterhammen over de ontbijtborden en verdeel het fruit over de boterhammen.
  14. Geniet ervan!

/storage/photos/2018/Ontbijt/banaanontbijt600.jpg

Banaan met rood fruit

Lactosevrij, glutenvrij, FODMAP, vegetarisch

Een goed en voedzaam ontbijt maken blijf ik nog steeds moeilijk vinden. Vaak merk ik dat ik snel weer trek heb of het was toch niet zo lekker als ik had gedacht.
Ik probeer veel verschillende ontbijtjes uit en soms zit er een positieve verassing bij, zoals deze. Dit is een heerlijke start van de ochtend en snel te maken. Geniet ervan en begin je dag vol goede energie!

Ingrediënten:

  • 1 banaan
  • een handje bosbessen, frambozen en aardbeien
  • 3 eetlepels kwark (lactosevrij)
  • een handje glutenvrije havervlokken
  • een handje krenten
  • een handje walnoten

Bereiden:

  1. Doe de bosbessen, frambozen en aarbeien in de blender en mix dit tot het een geheel is.
  2. Sla ondertussen de walnoten tussen een doek in kleine stukjes.
  3. Snij de banaan in plakjes en verdeel deze over een bord.
  4. Doe hier de kwark bovenop en vervolgens doe je hier het fruit over gieten.
  5. Als laatste voeg je de havervlokken, krenten en walnoten toe.
  6. Op naar een goed en voedzaam begin van de dag!

/storage/photos/2018/Ontbijt/Luxe_yoghurt_600.jpg

Luxe yoghurt 1 grote reisbeker

Lactosevrij, glutenvrij, FODMAP

De luxe yoghurt maak ik als ik een keer echt iets anders wil eten, of ik maak hem in het klein als er een feestje is. De combinatie van de smaken zorgt voor een fris gevoel en door het knapperige van de cruesli geeft de yoghurt toch een bite. Het is een simpel gerecht, maar zorgt voor een goede afwisseling in het eetprogramma.

Ingrediënten:

  • 150 ml lactosevrije yoghurt
  • 2 eetlepels lemoncurd (Marienwaerdt FODMAP)
  • 2 eetlepels jam (Bosbes Hero FODMAP)
  • 2 handjes cruesli

Bereiden:

  1. Pak een beker waarin je de yoghurt wilt eten, of waarin je de yoghurt gaat vervoeren.
  2. Doe ongeveer de helft van de yoghurt in de beker
  3. Haal uit de lemoncurd 1 eetlepel en verspreid die over de yoghurt in de beker en doe dit ook met jam.
  4. Strooi een handje cruesli over de jam.
  5. Voeg nu de andere helft van de yoghurt en de ingrediënten toe.
  6. Eet smakelijk!

 


/storage/photos/2018/cover_images/Basis_cruesli.JPG

Basis cruesli voor 1 week

Lactosevrij, glutenvrij, FODMAP

Ik wissel cruesli vaak af met cornflakes uit de winkel. Het nadeel van alles glutenvrij moeten eten is dat je enorm veel suiker binnen krijgt. Het fijne van de “eigen cruesli” is dat het voedzaam is. Je doet er zelf in waar je trek in hebt, je kunt het zo ver en zo veel uitbreiden als je zelf wilt. Met de basiscruesli doe ik ongeveer een werkweek en voeg iedere dag iets anders toe. Net waar ik zelf trek in heb.

Ingrediënten:

  • 3 handjes walnoten
  • 2 handjes pecannoten
  • 1 theelepel zonnebloempitten
  • 1 theelepel pompoenpitten
  • 1 theelepel ahornsiroop
    Oven: 160 graden 40 minuten

Bereiden:

  1. Verwarm de oven op 160 graden.
  2. Pak een schone theedoek en een fles olijfolie, of iets anders waar je mee kan stampen.
  3. Leg de walnoten, pecannoten, zonnebloempitten en pompoenpitten in het midden van de theedoek.
  4. Vouw de theedoek dicht zodat alle noten bedekt zijn.
  5. Stamp vervolgens met de olijfoliefles op de noten zodat ze worden gebroken. Heerlijk als je een drukke dag hebt gehad en je even wilt uitleven.
  6. Bedek de bakplaat met bakpapier.
  7. Giet de noten op het midden van de bakplaat.
  8. Strooit een theelepel ahornsiroop over de noten.
  9. Als de oven is voorverwarmd plaats je de bakplaat in de oven.
  10. Schep de noten iedere 10 minuten om, om verbranden te voorkomen.
  11. Na 40 minuten haal de cruesli uit de oven en laat je het afkoelen. Stop de cruesli na het afkoelen in een luchtdichte doos.