Een lekkere warme variatie op het ontbijt. De warme appel en banaan met een vleugje kaneel. Heerlijk met wat gezonde noten erbij voor ee crunch. Beter kan je je dag eigenlijk niet beginnen toch?

Ingrediënten:

• ongeveer een kwart appel
• een halve banaan
• een snuf kaneel
• yoghurt (lactosevrij)
• 4 walnoten
• 4 pecannoten.

Bereiden:

1. Snij een kwart van de appel en haal het klokkenhuis eruit. Ik laat de schil er altijd om. Snij de appel in kleine stukjes.
2. Snij de halve banaan in plakjes en breek alvast de noten.
3. Doe een beetje kokosolie of lactosevrije boter in de pan en bak de appel alvast een beetje zacht.
4. Voeg nu de banaan, de noten en de kaneel toe.
5. Als de banaan ook zacht is zet je het vuur laag en doe je je yoghurt in een bakje.
6. Hier doe je het fruit en de noten overheen.
7. Genieten maar!

Appel is tot 25 gram low-FODMAP. Vaak is dit ongeveer een kwart van een appel, weeg dit wel voordat je de appel gebruikt. Zorg ervoor dat de banaan niet te rijp is, dan is hij niet meer low-FODMAP.

Ben je klaar voor een echte power start van de ochtend? Een lekker ontbijt vol energie en vezels? Dan zijn deze heerlijke pannenkoeken heerlijk om mee te beginnen. Je kan ze in de ochtend bakken, maar vaak bak ik ze al de avond ervoor zodat ik in de ochtend lekker snel kan genieten.

Ingrediënten:

• 1 banaan
• 50 gram havermout
• 100 ml melk
• 1 ei
• 1 eetlepel lijnzaad
• 1 theelepel matcha
• kokosolie
• kaneel is een optie.

Bereiden:

1. Zorg ervoor dat je de blender klaar hebt staan, zo is het recept het makkelijkst te maken.
2. Weeg de havermout af.
3. Voe de melk, het ei, het lijnzaad en de matcha toe.
4. Snij de banaan in plakjes en voeg die ook toe.
5. Blend dit tot een mooi geheel.
6. Doe een beetje kokosolie in een koekenpan en laat dit smelten.
7. Giet nu iedere keer een beetje uit de blender in de koekenpan.
8. Ik kan ongeveer 6 pannenkoekjes uit deze mix halen.
9. Je kan de pannenkoekjes omdraaien als ze beginnen te dansen ( de randjes bewegen) en als ze droger beginnen te worden in het midden.
10. Herhaal dit tot je beslag op is.
11. Beleg je pannenkoeken met iets lekkers en gezonds, zoals gebakken fruit.
12. Nu lekker genieten van je power ontbijt!

Let erop dat de banaan niet te rijp is, deze is dan niet meer low-FODMAP. 40 gram havermout is low-FODMAP, je gebruikt 50 gram in het recept. Ik vind het meestal genoeg pannenkoeken voor 2 personen, waardoor je dus onder de 40 gram blijft. Over matcha is niet veel bekend binnen het FODMAP dieet, ik gebruik het regelmatig en heb er geen last van. 15 gam lijnzaad is toegestaan binnen het FODMAP dieet, hier blijf je onder.

Ik ben een fan van overnight oats, Je zet het s'avonds in de koelkast en als je de volgende ochtend wilt ontbijten haal je je oats uit de koelkast en je kan genieten van een heerlijk ontbijt. Lekker makkelijk in de ochtend en ook lekker eten, dat is een combinatie waar ik erg van hou. Deze overnight oats heb ik in twee stappen gemaakt waardoor het iets meer werk is. Ik had namelijk geen zin om in de ochtend de compote te maken, dus als je alles in de avond wil doen, begin dan op tijd en dan kan je deze stappen gewoon volgen. Ik vind het trouwens niet erg dat mijn ontbijt een beetje zuur is, maar als je totaal niet van zuur houdt is het misschien verstandig om de compote iets zoeter te maken. Het recept is voor één overnight oat. Ik heb de maten van een limonadeglas aangehouden, als je een groter glas hebt kan je deze maten gewoon aan houden voor de maat van jouw glas.

Ingrediënten:

Rabarber:

• 4 stengeltjes rabarber of 2 grote
• 6 aardbeien
• 8 druiven
• 1 theelepel ahornsiroop
• 2 eetlepels water
• 1 eetlepel chiazaad.

Yoghurt:

• 1/2 glas yoghurt
• 1/3 glas lactose vrije of plantaardige melk
• 2 eetlepels havervlokken (glutenvrij).

Bereiden:

1. Doe alle spullen vooor de yoghurt in het glas en roer dit goed door.
2. Zet dit alvast in de koelkast en laat dit zeker 1 uur opstijven, in die tijd kan je makkelijk de compote maken.
3. Snij het uiteinde en het blad van de rabarber, was de rabarber goed en snij de rabarber in de breedte.
4. Snij ook de aardbeien en de druiven.
5. Doe alles in een klein pannetje en doe hier de ahornsiroop en het water bij.
6. Breng dit voorzcihtig aan de kook.
7. Zet het vuur laag en laat het langzaam pruttelen, roer het wel regelmatig.
8. Blijf roeren tot het een geheel is, merk je dat het te dik wordt, doe er nog een klein beetje water bij.
9. Laat de rabarber afkoelen.
10. Als de rabarber is afgekoeld kan je er het chiazaad doorheen roeren.
11. Haal de yoghurt uit de koelkast, controleer wel of de yoghurt al een beetje is opgesteven.
12. Als dit zo is verdeel je de rabarber over de yoghurt en zet je het terug in de koelkast.
13. Laat dit een nachtje staan en de volgende ochtend kan je genieten van een heerlijk ontbijt.
14. Wil je nog lekkerder ontbijten? Voeg een beetje eigen gemaakte cruesli toe.

Alle ingrediënten zijnlow-FODMAP. Controleer wel alle verpakkkingen. Let er goed op dat de havervlokken glutenvrij is, vaak is dit niet het geval.

Eten in de kleuren van koningsdag, zonder al te veel toevoegingen en e-nummers. Met dit recept kan je lekker genieten. Wil je de dag fris beginnen of vind je het juist lekker om de maaltijd er mee af te sluiten? Eigenlijk is alles mogelijk, zolang je er maar van geniet.

Ingrediënten:

• Yoghurt (lactosevrij of plantaardig)
• 6 blauwe bessen
• 2 aardbeien
• 4 eetlepels mandarijn curd

Bereiden:

1. Als je gebruik maakt van diepvries fruit, laat dit dan eerst ontdooien.
2. Doe de yoghurt in een schaaltje of glas.
3. Doe hier de mandarijncurd overheen, zodat de yoghurt is bedekt.
4. Verdeel de blauwe bessen en de aardbeien.
5. Genieten maar!

Blauwe bessen zijn tot 40 gram low-FODMAP, hier blijf je onder.

Pizza als ontbijt, wie wil dat nou niet? Het ontbijt vraagt ongeveer 45 minuten voordat je het kan eten. Het is dus geen snel ontbijt, maar wel een heerlijk ontbijt. De 20 minuten die het nodig heeft in de oven kan je gebruiken om jezelf klaar te maken voor de dag, hierdoor heb je toch weer wat tijdwinst. Om van de pizza een vegetarische optie te maken zou de rauw ham weggelaten kunnen worden.

Ingrediënten:

• 50 gram glutenvrije havervlokken
• 50 gram zelfrijzend bakmeel (glutenvrij)
• 100 gram yoghurt (lactosevrij of plantaardig)
• 1 theelepel italiaanse kruiden
• 1 tomaat
• 3 cherrytomaten
• 1/4 paprika (rood)
• een handje spinazie
• 1 ei
• 1 plakje rauwe ham (controleer de ingrediënten)
• zout, peper
• bieslook en peterselie.

Bereiden:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Doe de havervlokken in een blender zodat deze goed gemalen zijn.
3. Meng het zelfrijzend bakmeel en de havervlokken.
4. Voeg hier de yoghurt en de italiaanse kruiden aan toe.
5. Zorg voor een beetje extra meel voor het kneden.
6. Meng alles goed door elkaar en kneed het tot een bol.
7. Plaats de bol op een bakplaat en duw deze met je handen in de juiste dikte en vorm.
8. Snij de tomaten en de paprika voor op de pizza.
9. Plaats de tomaten op de pizza, laat het midden een beetje leeg zodat het ei daar makkelijk kan.
10. Verdeel de paprika en de spinazie.
11. Breek een ei en plaats deze in het midden van de pizza.
12. Doe hier een beetje zout en peper overheen.
13. Verdeel als laatst het plakje rauwe ham en voeg naar eigen smaak de peterselie en de bieslook toe.
14. Zet de pizza voor ongeveer 20 minuten in de oven.
15. Let op hij is erg heet als hij uit de oven komt.
16. Lekker ontbijten!

Binnen het FODMAP-dieet is tussen de 50 en de 60 gram havervlokken toegestaan, hier kom je precies aan in de recept.

De dag van tevoren je ontbijt maken en bij het wakker worden al weten dat er een heerlijk ontbijt op je staat te wachten. Ik vind dit altijd een heerlijke gedachte, het kost niet veel tijd in de ochtend maar je kan toch genieten van een heerlijk ontbijt. De banaan in de pannenkoeken zorgt ervoor dat er alvast een lekkere zoete smaak is toegevoegd, door de havermout is de pannenkoek vullender dan een reguliere pannenkoek waardoor je gelijk een goede start hebt voor de rest van de dag. Het recept is voor ongeveer 6 pannenkoeken. Zes keer genieten dus.

Ingrediënten:

• 250 ml melk (lactosevrij of plantaardig)
• 125 gram glutenvrije bloem of glutenvrije pannenkoekenmix
• 2 eetlepels havervlokken (glutenvrij)
• 1 ei
• 2 snufjes kaneel
• een klein snufje zout
• 1 banaan in plakjes gesneden
• plantaardige boter.

Bereiden:

1. Doe de 2 eetlepels havervlokken in een blender en maal deze fijn.
2. Meng de melk en het ei goed door elkaar.
3. Weeg het bloem af en voeg dit samen met de havervlokken, in een aparte schaal dan de melk en het ei.
4. Voeg tijdens het roeren iederen keer een beetje bloem toe aan de melk zodat er geen klontjes ontstaan.
5. Blijf dit goed mengen totdat alles door elkaar is gemengd.
6. Voeg nu de kaneel en het zout toe.
7. Meng dit goed door het beslag.
8. Snij de banaan in kleine plakjes en zorg ervoor dat dit klaar ligt op het moment dat je wilt gaan bakken.
9. Doe een beetje boter in de pan en zorg ervoor dat de pan goed warm is voordat je het beslag in de pan doet.
10. Doe beslag in de pan, zorg ervoor dat de hele bodem is bedekt.
11. Leg zo snel mogelijk de plakjes banaan in het beslag zodat deze worden meegebakken.
12. Als de pannenkoek niet meer vochtig is kan deze worden omgedraaid.
13. Bak de andere kant totdat deze begint te kleuren.
14. Haal de pannenkoek uit de pan en herhaal stap 9 t/m 13 totdat het beslag op is.
15. Ik vind chocolade een heerlijke combinatie bij de banaan, dus ik eet ze het liefst met een laagje chocoladepasta.
16. Smullen maar!

Havervlokken vallen binnen de groene lijst in het FODMAP-dieet, tot 50 gram, hier blijf je onder. Controleer of de havervlokken echt glutenvrij zijn, hier kan je niet zomaar vanuit gaan. Een te rijpe banaan valt niet onder de groene lijst in het FODMAP-dieet, zorg ervoor dat er nog geen bruine vlekjes opzitten, deze banaan is te rijp en bevat te veel fructanen.

Een lekker fris ontbijt met heerlijke smaken. Door de kleuren krijg ik het gevoel wat meer vitamine binnen te krijgen en optimaal te kunnen starten aan mijn dag!

Ingrediënten:

• een handje spinazie
• 1/2 banaan
• 10 druiven
• scheutje yoghurt voor de groene smoothie
• yoghurt voor in de bowl
• walnoten

Bereiden:

1. Pak een blender zodat je een mooie smoothie kan maken.
2. Doe de spinazie in de blender.
3. Snij de halve banaan in plakjes en doe deze erbij in de blender.
4. Voeg hier de druiven en een scheutje yoghurt aan toe.
5. Zet de blender aan en mix dit tot een mooi geheel.
6. Zorg ervoor dat je een schaaltje klaar hebt staan, samen met de yoghurt.
7. Pak in de ene hand de blender en in de andere hand de yoghurt en schenk deze zo gelijk mogelijk in een schaaltje.
8. Breek een aantal walnoten en doe deze op de yoghurt.
9. Geniet van je ontbijt!

Het frisse van fruit met yoghurt een goede vulling door de walnoten. Een goed ontbijt om de dag fris mee te beginnen.

Ingrediënten:

• 30 gram frambozen
• 30 gram blauwe bessen
• 1/2 banaan
• lactosevrije yoghurt
• walnoten.

Bereiden:

1. Weeg de frambozen en blauwe bessen af. Doe deze in de blender.
2. Snij een halve banaan in plakjes boven de blender.
3. Doe er alvast een scheutje yoghurt bij zodat het beter mengt.
4. Meng alles door elkaar tot het een geheel is.
5. Pak nu het pak yoghurt en de blender.
6. Hou beide boven een schaaltje en probeer tegelijk te gieten.
7. Zo krijg je het fruit en de yoghurt in balans.
8. Breek de walnoten over de yoghurt en genieten maar!

Frambozen vallen onder de oranje lijst, ongeveer 60 gram is toegestaan, hier zit je onder. Hetzelfde geldt voor de blauwe bessen. Walnoten vallen ook onder de oranje lijst, 30 gram is toegestaan.

Oew alleen de geuren in huis zijn hiervan al geweldig. Ik ben zelf geen fan van zoet brood, maar deze combinatie is heerlijk. Dit is echt een recept voor een ontbijt waarbij iedereen op zijn gemak aan tafel zit en geniet van lekker eten.

Ingrediënten:

• 2 broiche broodjes (Schar)
• 2 eieren
• 2 eetlepels lactose vrije melk
• 1 theelepel vanille
• 1 theelepel kaneel
• snufje zout
• 25 gram bosbessen
• 25 gram frambozen.

Bereirden:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Snij de broodjes in stukken.
3. Klop de eieren en meng hier de melk door.
4. Roer dit goed door elkaar.
5. Voeg vervolgens de vanille en kaneel toe.
6. Zorg ervoor dat dit goed is door geroerd.
7. Doe het brood in een ovenschaal.
8. Giet hier het mengsel over.
9. Verdeel het fruit over de ovenschaal.
10. Zet de schaal in de oven op 180 graden voor 20 a 25 minuten.
11. Geniet van alle geuren tijdens het bakken.
12. Laat het even afkoelen en genieten maar!

Broiche brood heeft geen sticker van Monash op zijn verpakking. Ik kan dit product verdragen, controleer de ingrediënten op eigen intolleranties voor eigen gebruik. Let tijdens het afwegen van de bosbessen en de frambozen erop dat je je aan de hoeveelheden vanuit de FODMAP houdt. Bij de frambozen is dit 70 gram, bij de bosbessen is dit 45 gram.

Cake als ontbijt klinkt als een feestje. Met het fruit zorg je ervoor dat het lekker zoet smaakt en extra genieten is. Wil je graag noten toevoegen in het recept, dat smaakt er ook super lekker bij!

Ingrediënten:

• 3 eieren
• 50 gram zelfrijzend bakmeel (glutenvrij)
• 50 gram bloem (glutenvrij)
• 2 theelepels bakpoeder
• 45 gram kokosolie
• 1 theelepel vanillepoeder
• 2 eetlepels ahornsiroop
• 50 gram bessen, bosbessen/frambozen
• 1 banaan

Bereiden:

1. Verwarm de oven voor op 150 graden.
2. Weg het meel af en meng dit goed door elkaar.
3. Smelt ondertussen alvast de kokosolie.
4. Voeg bij het droge mengsel de bakpoeder en vanillepoeder toe.
5. Meng dit weer goed door elkaar.
6. Voeg nu de kokosolie, de eieren en de ahornsiroop toe.
7. Meng alles goed.
8. Voeg nu het fruit toe.
9. Giet het mengsel in een cakevorm (met bakpapier).
10. Zet de cake voor 50 minuten in de oven.
11. Haal de cake na 50 minuten uit de oven en laat hem afkoelen.
12. Snij er een paar plakjes af voor de volgende ochtend!

Ahornsiroop is laag in polyolen en staat in het groen. De bananen moeten nog geel zijn, als ze bruin zijn mogen ze niet meer gegeten worden binnen de FODMAP. 45 gram blauwe bessen en 70 gram frambozen staan op de oranje lijst binnen de fructanen.