<< Terug

Good morning breakfast pizza

Lactosevrij, glutenvrij, FODMAP
/storage/photos/2019/Ontbijt/breakfastpizza600.jpg

Pizza als ontbijt, wie wil dat nou niet? Het ontbijt vraagt ongeveer 45 minuten voordat je het kan eten. Het is dus geen snel ontbijt, maar wel een heerlijk ontbijt. De 20 minuten die het nodig heeft in de oven kan je gebruiken om jezelf klaar te maken voor de dag, hierdoor heb je toch weer wat tijdwinst. Om van de pizza een vegetarische optie te maken zou de rauw ham weggelaten kunnen worden.

Ingrediënten:

  • 50 gram glutenvrije havervlokken
  • 50 gram zelfrijzend bakmeel (glutenvrij)
  • 100 gram yoghurt (lactosevrij of plantaardig)
  • 1 theelepel italiaanse kruiden
  • 1 tomaat
  • 3 cherrytomaten
  • 1/4 paprika (rood)
  • een handje spinazie
  • 1 ei
  • 1 plakje rauwe ham (controleer de ingrediënten)
  • zout, peper
  • bieslook en peterselie.

Bereiden:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Doe de havervlokken in een blender zodat deze goed gemalen zijn.
  3. Meng het zelfrijzend bakmeel en de havervlokken.
  4. Voeg hier de yoghurt en de italiaanse kruiden aan toe.
  5. Zorg voor een beetje extra meel voor het kneden.
  6. Meng alles goed door elkaar en kneed het tot een bol.
  7. Plaats de bol op een bakplaat en duw deze met je handen in de juiste dikte en vorm.
  8. Snij de tomaten en de paprika voor op de pizza.
  9. Plaats de tomaten op de pizza, laat het midden een beetje leeg zodat het ei daar makkelijk kan.
  10. Verdeel de paprika en de spinazie.
  11. Breek een ei en plaats deze in het midden van de pizza.
  12. Doe hier een beetje zout en peper overheen.
  13. Verdeel als laatst het plakje rauwe ham en voeg naar eigen smaak de peterselie en de bieslook toe.
  14. Zet de pizza voor ongeveer 20 minuten in de oven.
  15. Let op hij is erg heet als hij uit de oven komt.
  16. Lekker ontbijten!

Binnen het FODMAP-dieet is tussen de 50 en de 60 gram havervlokken toegestaan, hier kom je precies aan in de recept.


Geschreven door Fiona, gepubliceerd op 27-09-2019 om 06:30.

Reageer:
* Wordt weergegeven bij je bericht.
* Wordt niet weergegeven bij je bericht.
Onthoud naam en e-mailadres voor je volgende bezoek.