Dutch borrelplank

Bij een echte Nederlandse borrelplank zijn een aantal basis ingrediënten, dit is onder andere kaas, gelderse worst, augurken en zilverui. Deze kan je natuurlijk in hoeveelheden toevoegen die je zelf wilt. Het voordeel van oude kaas is, is dat het laag is in lactose (bijna zo goed als lactose vrij) en een aantal gelderse worsten zijn low-fodmap, maar controleer wel altijd de ingrediënten. Maar dat zijn niet de enige ingrediënten voor een echte Nederlandse borrelplank, wat dacht je van gevulde eieren of gehaktballetjes. Maar verder kan je natuurlijk eindeloos varieren, groente, dipjes en ga zo maar door. Hieronder zal ik de recepten voor de gehaktballetjes en de gevulde eieren delen en ik ben heel benieuwd naar jouw aanvullingen voor een Nederlandse borrelplank.

Ingrediënten gehaktballetjes:

• 250 gram half on half gehakt
• het groen van 1 bosui
• 1 eetlepel paneermeel (glutenvrij)
• 1 ei
• 50 gram boter (plantaardig)
• 1/2 glas water
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel italiaanse kruiden
• zout en peper.

Bereiden:

1. Doe het gehakt in een schaal waar je ruimte in hebt om te kneden.
2. Snij de bosui en voeg die toe.
3. Voeg nu alle andere ingrediënten toe.
4. Kneed het gehakt goed door elkaar zodat alles gemengd zit.
5. Maak nu balletjes van ongeveer 3 cm.
6. Blijf dit herhalen tot je gehakt op is.
7. Pak een koekenpan met dikke bodem of een stoofpan.
8. Smelt de boter in de pan.
9. Leg de balletjes voorzichtig in de pan.
10. Als ze verkleurd zijn kan je ze omdraaien.
11. Laat dit een aantal minuten staan en voeg dan het water toe.
12. Zet de pit nu laag en laat dit zeker 20 minuten sudderen.
13. Hierna zijn ze gaar en kan je ze serveren.
14. Genieten maar!

Ingrediënten gevulde eieren:

• 2 eieren (dan kan je het recept makkelijk vermeerderen)
• 1 eetlepel mayonaise
• 1/2 theelepel kerrie
• klein bosje bieslook
• snufje zout en peper.

Bereiden:

1. Kook de eieren, ongeveer 7 minuten.
2. Snij de eieren in de lengte door midden.
3. Haal het eigeel uit het ei met een klein lepeltje en doe dit in een apart schaaltje.
4. Voeg bij het eigeel de mayonaise, kerrie, bieslook en zout en peper toe.
5. Meng dit door elkaar of met een keukenmachine om het glad te krijgen.
6. Doe het mengsel in een spuitzak en verdeel het over de eieren.
7. Je kan dit ook met een lepel doen, maar met een spuitzak is het vaak netter.
8. Genieten maar!

Beide recepten zijn low-FODMAP. Let altijd op producten die zijn verpakt, hier kunnen verborgen FODMAP's in zitten.