<< Terug

Gevulde pompoen uit de Dutch oven

Lactosevrij, glutenvrij, FODMAP
/storage/photos/2020/Diner/pompoendutchoven.jpg

Een tijdje geleden hebben we een dutch oven aangeschaft. Om heel eerlijk te zijn kriebelde dit al een tijdje. In Zuid-Afrika hebben we meerdere gerechten op die hieruit werden bereid en dit was echt smullen. Na wat afwegen hebben we er toch een aangeschaft en ik kan je er een aanraden. Je kan het op iedere barbecue gebruiken en ze zijn makkelijk in gebruik. Wij gebruiken de dutch oven op een gas barbecue dus ik ga je niet hoe dit werkt, maar dit is zo te vinden op internet. Ik hoop dat je net zo van dit recept kan genieten als dat ik heb gedaan.

Ingrediënten:

  • 1/2 pompoen (Japanse)
  • 250 gram gehakt
  • 20 gram feta of plantaardige feta
  • 250 ml witte wijn (droog)
  • het groen van een bosui
  • een flinke scheut knoflookolie
  • 4 takjes tijm of 1 grote eetlepel
  • 2 takjes rozemarijn of 1 grote eetlepel
  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • 1 eetlepel paprikapoeder
  • peper en zout naar eigen inzicht.

Bereiden:

  1. Snij de pompoen door de helft en hol de pompoen uit, iets meer dan de pitten.
  2. Heb je meer vruchtvlees weg gehaald, dan kan je dit zo klein snijden en door het gehakt mengen.
  3. Pak een grote schaal en doe hier het gehakt in.
  4. Snij de bosui en haal de tijm en rozemarijn van de steel.
  5. Meng dit door het gehakt.
  6. Voeg nu ook de knoflookolie, kerriepoeder en paprikapoeder toe.
  7. Meng dit goed door het gehakt.
  8. Voeg naar smaak peper en zout toe. Voeg niet te veel zout te, de feta is ook zout.
  9. Doe het gehakt in de pompoen, dit is een beetje proppen.
  10. Snij de feta in kleine blokjes en verdeel dit over het gehakt.
  11. Pak de dutch oven.
  12. Giet de 250 ml wijn in de pan.
  13. Zet hier vervolgens de pompoen in.
  14. Verwarm de barbecue, deze moet ongeveer 150 graden zijn.
  15. Zet de pan in de barbecue als deze op temperatuur is.
  16. Gaar de pompoen in ongeveer 1 uur, probeer niet te vaak te kijken. Ik probeer altijd pas na 30 minuten te kijken en dan weer na 20 minuten. Merk je dat de wijn erg snel verdampt is het verstandig om iets meer te kijken in verband met aanbranden.
  17. En na een uur wachten, genieten maar!

 

 

 

Kies een wijn die je lekker vindt, je kookt altijd met een wijn die je zelf zou drinken anders komt de smaak van je gerecht niet goed uit.

Van de Japanse pompoen mag je 75 gram. Weeg je pompoen af en hoe hier rekening mee met eten. 40 gram feta kaas is toegestaan, hier blijf je onder. Feta is laag in lactose.


Geschreven door Fiona, gepubliceerd op 29-05-2020 om 06:19.

Reageer:
* Wordt weergegeven bij je bericht.
* Wordt niet weergegeven bij je bericht.
Onthoud naam en e-mailadres voor je volgende bezoek.