Wortelsoep met gember

Wortelsoep met een oosters tintje, namelijk gember en citroengras. Twee erg uitgesproken smaken, maar als je ze goed combineert kan dit met het zoete van de wortel echt heerlijk smaken.

Ingrediënten:

• 750 gram wortel/winterpeen
• 2 liter water
• 1 stengel citroengras
• 5 cm gember (vers)
• 1 bouillonblokje (controleer de ingrediënten)
• peper.

Bereiden:

1. Snij de wortel in plakjes zodat ze sneller gaar worden.
2. Bak de peen heel even aan met een beetje olie.
3. Voeg hier het water en het bouillonblokje aan toe.
4. Snij de gember fijn en voeg deze toe aan de soep.
5. Kneus de stengel citroengras, met een fles of een vijzel.
6. Voeg deze ook toe.
7. Laat de soep op een laag vuur zeker een half uurtje koken.
8. Pureer de wortelen, maar maak de soep niet helemaal glad, dat is beter voor het verteren.
9. Haal de citroengras eruit als je gaat eten en voeg naar smaak nog wat peper toe
10. Genieten maar!

Het is van belang dat je verpakte producten altijd controleerd, de ingrediënten hiervan veranderen nog wel eens. De andere ingerediënten zijn allemaal low-FODMAP.