Brownie

Weer een heerlijk bakrecept. Chocolade is zoals eerder genoemd altijd een goed idee. Er zit binnen het FODMAP wel een restrictie aan,  maar als je een klein stukje eet en niet in één keer de hele brownie moet dit gewoon lukken binnen het FODMAP dieet.

Ingrediënten:

• 200 gram boter (plantaardig)
• 200 gram chocolade (Delicata puur ah)
• 150 gram suiker
• 50 gram zelfrijzend bakmeel glutenvrij
• 50 gram cacaopoeder (puur)
• 1 theelepel xanthaangom
• 4 eieren
• 50 gam walnoten

Bereiden:

1. Zorg dat er 3 verschillende schalen klaar staan om het recept te bereiden.
2. Verwarm de oven op 180 graden.
3. Splits de eieren over 2 schalen.
4. Houd de suiker apart.
5. Doe alle droge ingrediënten in de derde schaal.
6. Zet een pannetje klaar met de boter en de chocolade.
7. Klop het eiwit op en voeg 100 gram suiker toe.
8. Voeg vervolgens het eigeel op en voeg 50 gram suiker toe.
9. Smelt de boter en de chocolade op een laag vuur tot het een geheel is.
10. Hak de walnoten fijn en voeg deze bij de droge ingrediënten.
11. Voeg de droge ingrediënten bij de gesmolten chocolade.
12. Voeg hier het eigeel aan toe en schep het luchtig door elkaar.
13. Voeg als laatst het eiwit toe en schep dit luchtig door het beslag.
14. Doe het mengsel in een ovenschaal en zet hem voor 40 minuten in de oven.
15. Laat de brownie goed afkoelen en snij hem daarna in blokjes.
16. Geniet vooral met mate!

Suiker is toegestaan binnen het FODMAP-dieet maar te veel suiker is nooit goed. In totaal zit er 200 gram chocolade in de de brownie. De brownie kan in ongeveer 15 stukken worden gesneden, dit houdt in dat één stuk brownie ongeveer 13 gram chocolade zit. Dit is onder de norm van het FODMAP dieet. Walnoten vallen onder de groende lijst binnen het FODMAP-dieet.