Maisbroodjes

Weer eens wat anders, masibroodjes. Deze schattige broodjes zorgen voor een beetje variatie. Je kan ze als tussendoortje eten, maar ook als broodjes bij de lunch.

Ingrediënten:

• 100 ml koud water
• 40 gram olijfolie
• 1 ei
• 100 gram maismeel
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 10 gram psylliumvezels.

Bereiden:

1. Voeg de droge ingrediënten bij elkaar en meng deze goed door elkaar.
2. Voeg de olijfolie toe en het ei.
3. Meng dit rustig door het deeg.
4. Voeg nu het water in fases bij het deeg.
5. Laat het deeg 15 minuten rusten.
6. Verwarm de oven voor op 220 graden.
7. Vul de cupcakevormpjes alvast met de vormpjes.
8. Schep het deeg na 15 minuten in de vormpjes.
9. Zet ze voor 20 minuten in de oven.
10. Laat de vormpjes goed afkoelen.
11. Eetse!

Controleer je maismeel of deze echt glutenvrij is, niet alle maismeel is namelijk glutenvrij. Binnen het FODMAP-dieet is 100 gram maismeel toegestaan. Eet niet alle broodjes in een keer achter elkaar op, je krijgt dan erg veel vezels binnen, dit kan een negatief effect hebben op je darmen.