<< Terug

Griekse rijstschotel

Lactosevrij, glutenvrij, FODMAP
/storage/photos/2019/Diner/Grieksetomatenrijstschotel600.jpg

Het Griekse eten is voor mij al een reden om in het vliegtuig te stappen richting Griekenland. Een vakantie lang genieten van de heerlijke smaken. 
Thuis moet dit natuurlijk ook kunnen. Door het maken van Griekse recepten waan je je toch weer even in Griekenland, met de Griekse gastvrijheid en alle geuren van de verschillende specerijen. Dit recept is een simpel recept waarbij je je weer even in Griekenland waant.

Ingrediënten:

  • 100 gram rijst
  • 70 gram courgette
  • het groen van een bosui
  • 1 rode paprika (FODMAP)
  • 6 olijven
  • 4 tomaten
  • 1 kipfilet.

Kruiden:

  • Italiaanse kruiden
  • zout en peper
  • peterselie.

Bereiden:

  1. Snij de kipfilet in kleine blokjes en marineer deze alvast met de kruiden.
  2. Snij alle groente zodat je dalijk direct aan de slag kan.
  3. Kook de rijst voor 8 minuten.
  4. Doe de kipfilet in een pan met boter en bak deze alvast gaar.
  5. Doe nu de bosui erbij.
  6. Voeg hierna stap voor stap de andere groente toe.
  7. Laat de groente goed gaar worden.
  8. Voeg naar eigen smaak nog wat kruiden toe.
  9. Giet de rijst na het koken af en doe deze bij de groente en de kip.
  10. Meng dit goed door elkaar en laat dit nog een paar minuten op een zacht vuur pruttelen.
  11. Haal het gerecht van het vuur, voeg nog wat peterselie toe.
  12. En genieten maar!
  13. Wil je nog een echte Griekse smaak toevoegen, feta is heerlijk op dit recept.

70 gram courgette is toegestaan binnen de FODMAP, courgette valt binnen de oranje lijst in de Fructanen. De andere producten vallen allemaal binnen de groene lijst van het FODMAP. Controleer de ingrediënten van de Italiaanse kruiden, deze kunnen nog wel eens variëren. 

 


Geschreven door Fiona, gepubliceerd op 17-06-2019 om 07:15.

Reageer:
* Wordt weergegeven bij je bericht.
* Wordt niet weergegeven bij je bericht.
Onthoud naam en e-mailadres voor je volgende bezoek.