<< Terug

Verse pasta van Madame LouLou

Lactosevrij, glutenvrij, FODMAP, vegetarisch
/storage/photos/2019/Diner/versepasta.jpg

Er is niets lekkerder dan verse pasta! Deze mix van Madame LouLou is hierin een echte uitkomst. Door alles goed te kneden krijg je een taai deeg waar je heerlijke pasta van kan maken.

Ingrediënten pasta:

  • Pastamix van Madame LouLou
    • 30ml water
    • 16 ml olie
    • 5 eieren
  • Pasta machine
  • Hangrek om de pasta te kunnen drogen

Bereiden:

* Tijdens de bereiding van het recept heb ik gebruik gemaakt van een pastamachine. Met de hand kan je ook pasta maken, dan kan je de bereiding volgen tot en met stap 10.

  1. Zorg voor een schoon werkvlak.
  2. Giet met beleid de pastamix op het werkvlak. Houdt een klein beetje over om later te gebruiken tijdens het kneden.
  3. Maak een bergje van de pastamix met een krater in het midden.
  4. Zorg dat het krater diep genoeg is, er moeten veel producten in en anders loopt het over het werkvlak.
  5. Voeg de olie, het water en de eieren in de krater.
  6. Pak een vork.
  7. Begin langzaam en met een draaiende beweging vanaf de rand van de krater het meel met de “natte” producten te mengen. Probeer dit zo lang mogelijk vol te houden. Totdat je deeg hebt en het niet meer in één keer met je vork kan draaien.
  8. Strooi een beetje bloem over je handen en begin met het kneden van het deeg.
  9. Het is de bedoeling dat het deeg heel stug gaat aanvoelen en je tijdens het kneden echt kracht moet zetten.
  10. Als het deeg stug is pak je het in in vershoudfolie en plaats je dit voor 30 minuten in de koelkast.
  11. Plaats het pastamachine aan het werkvlak.
  12. Pak het deeg uit de koelkast.
  13. Snij een stuk van het deeg van ongeveer 3 cm, kneed dit in een balletje tot het deeg warm begint te worden en flexibeler wordt. Maak nu een plat rondje en plaats het deeg bij de egale rollen.
  14. Begin op stand 6 en draai daarna op stand 4. Hierna kan je hem snijden in het formaat dat je wilt.
  15. Plaats hierna de pasta op een droogrek en blijf stap 14 herhalen.
  16. Om de pasta te koken zorg je voor een pan met kokend water.
  17. Als het water kookt plaats je de helft van de pasta en een druppel olijfolie in de pan.
  18. Na ongeveer 5 minuten, als de pasta wit kleurt, is de pasta gaar.

Eet smakelijk!


Geschreven door Fiona, gepubliceerd op 04-03-2019 om 06:14.

Reageer:
* Wordt weergegeven bij je bericht.
* Wordt niet weergegeven bij je bericht.
Onthoud naam en e-mailadres voor je volgende bezoek.