Gyros bowl

Gyros is voor mij alleen al een reden om naar Griekenland te gaan. Die heerlijke smaak in combonatie met een heerlijke saus en groente. Ik ben al aan het watertanden als ik dit typ. Deze bowl is daarom ook van harte welkom. Ik hoop dat je er net zoveel van geniet als dat ik doe.

Ingrediënten:

• 150 gram rijst
• 20 cm komkommer
• het groen van een bosui
• 8 cherry tomaten
• 2 kippendijfiletjes
• peper en zout
• 1 theelepel komijn
• 1 theelepel paprikapoeder.

Saus:

• 1 eetlepel witte wijnazijn
• 5 cm komkommer
• een takje munt
• peper
• 5 eetlepels lactosevrije yoghurt.

Bereiden:

1. Snij de kippendijfilet in kleine dobbelstenen.
2. Marineer de kip met de kruiden en laat dit even rusten.
3. Snij ondertussen alle groente voor de bowl en maak de saus.
4. Snij de komkommer en de munt in kleine stukjes en voeg alle ingrediënten bij elkaar.
5. Meng dit goed en zet de saus weg in de koelkast.
6. Zet ondertussen een pan met water op voor de rijst.
7. Bak de kip totdat deze gaar is.
8. Pak 2 schalen, doe hier de rijst in.
9. Verdeel vervolgens de kip over de 2 schalen.
10. Voeg nu de bosui, komkommer en de tomaten toe.
11. Voeg als laatst een eetlepel toe van de saus.
12. Genieten maar!

Dit recept bevat geen bijzonderheden voor het FODMAP-dieet.