<< Terug

Babi pangang

Lactosevrij, glutenvrij, FODMAP
/storage/photos/2021/diner/babipangang.jpg

Soms heb ik echt wel eens trek in een echte Chinese klassieker. Maar afhalen bij de Chinees is voor mij echt geen optie. Dit is voor mij vaak te vet en er wordt niet goed rekening gehouden met mijn intoleranties. Dan zit er maar één ding op en dat is zelf experimenteren. Voor het recept van de babi pangang wordt gebruik gemaakt van buikspek of van hamlappen. Buikspek kan je vaak iets moeilijk aankomen, dus ik heb gekozen voor een optie met hamlappen. Het moet behalve smaakvol natuurlijk ook lekker blijven.

Bij de babi pangang zijn naruurlijk altijd een aantal basis ingrediënten die je veel terug ziet komen, zoals de tomaten, tomatenpuree en de ketjap. Ik heb geprobeerd het recept zo identiek mogelijk te houden en wel low-FODMAP te maken.

Ingrediënten:

  • 2 hamlappen
  • groen van een bosui
  • 2 theelepels tomatenpuree
  • 3 tomaten
  • 1 rode paprika
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • 1 theelepel koriander
  • 1 eetlepel suiker
  • 2 eetlepels ketjap (glutenvrij)
  • 1 eetlepel sap van een citroen
  • 1/4 blokje bouillon (controleer ingrediënten)
  • 100 ml water
  • zout en peper.

Bereiden:

  1. Snij de hamlappen in reepjes of dobbelstenen.
  2. Snij de bosui, tomaten en de paprika.
  3. Doe een beetje plantaardige boter of olie in de pan.
  4. Schroei de hamlappen alvast dicht.
  5. Doe hier de bosui bij en laat dit even bakken.
  6. Voeg hierna de paprika en de tomaten toe.
  7. Meng dit goed door elkaar en voeg dat de theelepel tomatenpuree toe.
  8. Bak dit een aantal minuten zodat de smaken kunnen mengen.
  9. Voeg dan de kruiden, suiker, ketjap en citroensap toe.
  10. Meng dit weer goed door elkaar en laat dit even bakken.
  11. Giet dit vervolgens af met het bouillonblokje en het water en laat dit op een laag vuur sudderen.
  12. Ik vind het zelf het lekkerst als het de eerste dag een aantal uur kan sudderen, een nachtje kan staan en de volgende dag ook weer een aantal uur kan sudderen.
  13. Voeg als laatst nog naar eigen smaak peper en zout toe.
  14. Nu lekker genieten van je eigen gemaakte maaltijd van de  Chinees.

Controleer alle ingrediënten uit verpakkingen. Controleer het bouillonblokje, dit verandert nog wel eens. Ik heb gekozen voor glutenvrije ketjap, binnen het FODMAP dieet hoeft dit niet.


Geschreven door Fiona, gepubliceerd op 26-10-2021 om 06:06.

Reageer:
* Wordt weergegeven bij je bericht.
* Wordt niet weergegeven bij je bericht.
Onthoud naam en e-mailadres voor je volgende bezoek.