Gegrilde groente

Gegrilde groente zijn niet moeilijk om te maken en je kan het met bijna alles doen wat je tegen komt in de koelkast. Ik gebruik geen kruiden als ik groente ga grillen. Ik vind dat het grillen vaak een positief effect heeft op de smaak en de groente naturel ook lekker is.

Als laatste strooi ik wat gesneden bosui over de groente, de bosui zorgt net voor wat meer pit bij de groenten.

Ingrediënten:

• Halve aubergine
• 1 courgette, max. 70 gram per persoon (FODMAP)
• 1 puntpaprika
• Het groen van een bosui

Bereiden:

1. Snij de aubergine en de courgette van boven naar benden zodat je mooie lange plakken krijgt.
2. Als je de plakken te lang vind, kan je die door midden snijden.
3. Snij de puntpaprika in de breedte zodat je mooie ringen krijgt.
4. Snij het groen van de bosui zodat die als laatste over de gegrilde groente kunnen.
5. Gebruik een grillpan met ribbeltjes.
6. Verwarm de pan op het fornuis.
7. Als de pan warm is leg je de plakken in de pan en draai je ze na ongeveer 2 minuten om. Vaak zie je de groente veranderen als ze omgedraaid kan worden.
8. Leg alle groente op een schaal en geniet ervan!