3x gourmetten met vis

Gourmetten is al een eeuwen oude traditie, maar de schotels bij de slager durf ik niet te bestellen met al mijn intoleranties. Ik ben al een tijdje bezig met het uitzoeken hoe ik wel kan zorgen voor een lekkere gourmet, maar niet de hele dag in de keuken hoef te staan. Vandaag is de vis versie aan de beurt en ik was positief verrast over een aantal heerlijke en makkelijke opties. Hieronder zie je de recepten, voor ongeveer 4 stuks. Ik zal de ingrediënten de bereiding per recept onder elkaar uitwerken.

1. Kabeljauw in rauwe ham

Ingrediënten:

• 4 blokjes kabeljauw (van een dikke kabeljauw maximaal 3 cm) Je houdt waarschijnlijk nog kabeljouw over.
• rauwe ham (het hangt van de breedte van de plakken af hoeveel plakken je nodig hebt)
• 4 mespuntjes mosterd

Bereiden:

1. Snij de blokjes kabeljauw.
2. Verdeel de mespuntjes over de kabeljauw en rol ze daarna in de rauwe ham.
3. Leg ze op het goumet stel tot ze ongeveer voor de heflt gaar zijn en draai ze dan om.

2. Garnalen spiesjes

Ingrediënten:

• 1 theelepel knoflookolie
• 40 gram rucola
• peper en zout
• 4 satestokjes
• 3 garnalen per spies.

Bereiden:

1. Doe de rucola, knoflookolie en peper en zout in een keukenmachine/blender en pureer dit fijn.
2. Leg de garnalen in een schaaltje en verdeel hier de mix over.
3. Meng dit een aantal keer goed door elkaar en laat het een aantal uur staan.
4. Verdeel per stokje 3 garnalen.
5. Les ze op het gourmet stel en draai ze om als voor de helft gaar zijn.

3. Zalm in witte wijn

Ingrediënten:

• witte wijn ( een wijn die je zelf lekker vindt)
• 4 stukjes zalm (3-4 cm)
• zout en peper.

Bereiden:

1. Snij de zalm en doe hier een beetje zout en peper op.
2. Doe een klein beetje witte wijn in het pannetje tot de bodem gevuld is.
3. Leg de zalm erin en wacht tot de zalm licht roze kleurt
4. *De wijn kookt niet heel hard dus dit recept is niet alcohol vrij.

Controleer alle verpakte materialen op verborgen FODMAP's. Voor de rest zijn alle producten low-FODMAP.