Hartige taart met zalm

Een oud recept in een nieuw jasje. Er staat al een tijdje een hartige taart zalm op de site maar die kon wel weer wat verbetering gebruiken. De bladerdeeg heb ik vervangen door de broodmix van Schär. En hier heb ik een snufje oregano als extra doorheen gedaan. Verder heb ik met veel meer groente en verse producten gewerkt om het recept nog lekkeder te maken! Een oud recept in een nieuw jasje, maar zeker dubbel genieten!

Ingrediënten:

• 300 gram broodmix Schär
• 150 gram brocolli
• 100 gram spinazie
• 2 groen van een bosui
• rode paprika
• zout en peper
• 1 eetlepel peterselie of een aantal verse takjes
• een aantal verse takjes bieslook
• 1 theelepel Italiaanse kruiden
• 3 eieren
• cherry tomaten
• zalm.

Bereiden:

1. Begin met het bereiden van het brooddeeg, doe dit volgens de beschrijving om pizza te maken.
2. Verwarm de oven op 200 graden.
3. Rol het deeg uit tot het in je taartvorm past.
4. Prik gaatjes in de bodem. Haal de overhangende stukken pas weg na het blindbakken.
5. Bak de bodem alvast blind, 5 minuten op 200 graden.
6. Verwarm hierna de oven weer op 200 graden.
7. Snij de brocolli fijn en kook deze een aantal minuten. Ze moeten net een beetje zachter worden.
8. Weeg de spinazie af.
9. Snij de bosui en de paprika.
10. Doe een beetje olie in de pan en bak de spinazie, paprika en bosui.
11. Laat dit even afkoelen.
12. Giet de brocolli af en doe dit bij de andere groente.
13. Meng hier het zout, peper en de peterselie doorheen. Voeg ook gelijk de eieren toe.
14. Meng dit goed door elkaar en verdeel dit over de taartbodem.
15. Snij nu de cherry tomaten door midden en verdeel deze over de vulling.
16. Snij als laatst de zalm in plakjes en verdeel deze ook over de vulling.
17. Als finishing touch verdeel je de gesneden bieslook eroverheen.
18. Zet de taart in de oven op 200 graden voor 30 minuten.
19. Genieten maar!

De hoeveelheden die zijn genoemd zijn low-FODMAP. De brocolli en de spinazie vallen allebei in een andere FODMAP groep, namelijk fructose en fructanen. Hierdoor kunnen de producten makkelijker gecombineerd worden.