In dit blog gaan we aan de slag met het opbouwen van de FODMAP-groep fructanen.
Om te beginnen heb ik 2 onderdelen uitgekozen en een opbouw gemaakt zoals ik het mee heb gekregen van het ziekenhuis toendertijd.
Het nadeel is dat deze hoeveelheden blijven veranderen. Je kan de recepten dus wel gebruiken maar controleer wel de hoeveelheden met jouw opbouw schema's. Hiernaast is het altijd van belang om te overleggen met je dietist hoe je gaat opbouwen en wat je als eerst gaat opbouwen. Op het moment dat je klachten krijgt moet je altijd overleggen met de dietist en het op een ander moment nog een keer proberen.

1. Dadels
dag 1: 1 dadel
dag 2: 2 dadels
dag 3: 3 dadels.
De dadels zijn het makkelijkst. Deze kan je makkelijk opbouwen en hoef je niet te combineren. Je kan ze natuurlijk wel combineren met een klein beetje notenpasta maar controleer dan altijd de ingrediënten om te voorkomen dat je het combineert met een ingrediënt uit een andere groep.

2. Tarwepasta
dag 1: 50 gram tarwepasta
dag 2: 100 gram tarwepasta
dag 3: 150 gram tarwepasta

minestrone, salade, met home made tomatensaus.

Voorbeeld recept van de minestrone:

Ingrediënten:

• 4 roma tomaten
• 50 gram spinazie
• 3 wortelen
• 1 groen van een bosui
• peterselie, oregano, zout, peper
• olijfolie
• 100-150- ml water
• 50 gram pasta.

Bereiden:

1. Snij de groente voor de saus.
2. Bak dit kort aan in de olijfolie en voeg een klein beetje kruiden toe. (peterselie en oregano niet meer dan een theelepel)
3. Voeg als de groente begint te garen de pasta en het water toe.
4. Laat dit 10-15 minuten trekken.
5. Nu kan je lekker genieten!

Tomaten zijn tot 75 gram low-FODMAP, de spinazie en wortelen zijn ook tot 75 gram low-FODMAP.

*spoiler: de recepten met pasta zijn allemaal met glutenvrije pasta gemaakt omdat ik uitval op deze groep. Maar je kan de recepten gewoon maken zoals ze hier beschreven staan als je tarwepasta gaat gebruiken.
 

Het opbouwen binnen het FODMAP-dieet is een van de spannendste fases. Over het algemeen voel je je nu goed en je weet niet hoe dat gaat als je dalijk weer gaat opbouwen.

Net als met alle andere fases binnen het dieet is het van belang om dit in goed overleg te doen met een dietist. Een dietist weet waar je aan moet denken en is op de hoogte van de laatste hoeveelheden.

Alle recepten die zullen volgen over het opbouwen zijn gebaseerd op de laatste informatie die ik heb. Het nadeel is alleen dat er regelmatig iets verandert in het FODMAP-dieet. Dus probeer het altijd onder begeleiding te doen zodat je de laatste gegevens kan gebruiken.

Het opbouwen gebeurt altijd in een aantal fases, meestal doe je dit in 3 dagen waarbij je iedere dag meer van het product binnen krijgt. Vaak ga je met één product aan de slag voor 3 dagen. Als je halverwege klachten krijgt stop je hier weer mee, ga je weer terug naar het low-FODMAP dieet en als het weer rustig is kan je het nog een keer proberen. En misschien heb je helemaal geen last en kan je deze producten dalijk gaan toevoegen tot je FODMAp way of life.